英文名：L-Methionine又名：L-甲硫氨酸。性状：无色或白色有光泽片状结晶或白色结晶性粉末。稍带特殊气味，味微苦。对强到不稳定，可导致脱甲基作用。溶于水、温热的稀乙醇、碱性溶液和稀无机酸。难溶于乙醇，几乎不溶于乙米。用途：营养增补剂。***必须氨基酸之一。限量：占食品中总蛋白质量的3.1%（FDA，§172.320，2000）。毒性：可安全用于食品（FDA，§172.320，2000）。含量：98%)