维生素B2性状：黄色结晶性粉末，有多种晶型，微臭，味带苦。极难溶于水。不溶于氯仿，但溶于稀碱液。溶液易变质，在碱性溶液中或遇光变质更速。在稀氢氧化钠溶液中溶解。维生素B2又叫核黄素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。为体内黄酶类辅基的组成部分（黄酶在生物氧化还原中发挥递氢作用），当缺乏时，就影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等，故本品可用于上述疾病的防治。体内维生素B2的储存是很有限的，因此每天都要由饮食提供。维生素B2的两个性质是造成其损失的主要原因：（1）可被光破坏；（2）在碱溶液中加热可被破坏。与所有其它维生素不同，轻微缺乏维生素B2不会引起人体任何严重疾病。但是严重缺乏维生素B2会引起一些病症如：口角炎、舌炎、鼻和脸部的脂溢性皮炎；眼睛角膜发红，充血等。其他：与维生素B6、维生素C及叶酸一起作用，效果最佳。据目前所知，维生素B2没有毒性。维生素B2的主要生理功用是作为辅酶促进代谢。核黄素和磷酸及一分子蛋白质结合成为黄色酶。这一类酶又叫脱氢酶，重要的是要非常介导的氢原子转移对糖、脂和氨基酸的代谢都很重要。它是许多动物和微生物生长的必需因素。维生素B2与特定的蛋白质结合生成黄酶。黄酶在物质代谢中起传递氢的作用，参与组织的呼吸过程。维生素B2用途：营养增补剂。用语米、面包、饼干、巧克力、调味酱、色素。限量：小麦粉0.2mg/100g；乳制品0.9-095mg/100g；酱油25-40mg/L谷物及其制品、饮料、乳及乳饮料、饮液3-5；婴幼儿食品4-8；食盐100-150。含量：98%-102%维生素B2(核黄素)原料药规格：99%分子式：C17H20N4O6分子量：376.37质量标准：医药级，CP2005项目指标比旋度-120~-140酸碱度合格干燥失重%≤1.0炽灼残渣%≤0.2含量%98.0~102.0感光黄素≤0.016中文名称：维生素B2中文别名：核黄素;7,8-二甲基-10-(1'-D-核糖基)-异咯嗪CAS登录号：83-88-5英文名称：Riboflavin分子式：C17H20N4O6分子量：376.37EINECS：201-507-1CAS登录号：83-88-5分子式：C17H20N4O6分子量：376.37详细描述：维生素B2物理化学性质熔点：290℃折射率：-135°(C=0.5,JPMethod)比旋光度：-135o(C=5,0.05MNAOH)密度：1.65水溶性：0.07g/L(20℃)外观：黄至橙黄色结晶性粉末，微臭，味微苦溶解性：易溶于碱性溶液和氯化钠溶液，微溶于水，略溶于乙醇，不溶于氯仿维生素B2产品用途用途一：维生素B2是促进机体生长发育的维生素，在人体代谢过程中起重要的作用。缺乏时，易患结膜炎、口角炎、舌炎等症。我国规定可用于食盐，使用量为100～150mg/kg；在固体饮料中最大使用量为10～13mg/kg；在婴幼儿食品中使用量为4～8mg/kg；在谷类及其制品中使用量为3.0～5.0mg/kg；在饮液、乳饮料中使用量为1～2mg/kg。还可作为黄色着色剂。用途二：用于治疗核黄素缺乏症、结膜炎、营养性溃疡、全身营养障碍和其他疾病用途三：生化研究，用于丙烯酰胺凝胶聚合作用的光催化剂，营养剂，临床药物属维生素B族，参与体内糖、脂肪、蛋白质代谢，维持正常视觉功能，促进生长。临床用于治疗缺乏维生素B2引起的口角炎、舌炎等症。用途四：维生素B2做对照用用途五：核黄素存在绿色蔬菜、黄豆、稻谷、小麦、酵母、肝、心及乳类中，核黄素在体内分布于各组织中，构成体内递补氢化系中的辅酶，参与氧化还原反应，起传递氢原子的作用。当核黄素缺乏时，就会影响生物氧化，使代谢发生障碍，引起的病变多发生于口、眼、外生殖器，如口角炎、唇炎、眼结膜炎、阴囊炎等。核黄素主要用作医药、食品添加剂和饲料添加剂，在药用方面，用于复合维生素或维生素B2制剂，还用作糖衣片和胶囊的黄色着色剂。在用作食品添加剂时，一方面有强化营养的作用，另一方面也作为黄色着色剂。大鼠腹腔注射LD50为560mg/kg。维生素B2生产方法生产方法一：有很多合成方法，但以3，4-二甲基苯胺（见C8H11N，[95-64-7]）与D-核糖缩合，经催化氢化后与苯胺偶合，再与巴比妥酸环合制得核黄素的方法较好。生产方法二：D-核糖与3，4-二甲基苯胺经缩合、催化氢化得核糖胺，后者与重氮盐偶合、巴比妥酸环合即得本品。生产方法三：维生素B2自然存在于动物的肝、肾以及肉类和乳类等食物中，工业上生产方法有发酵法和化学合成法。发酵法以葡萄糖、玉米浆、无机盐等为培养基，用特种活性菌阿氏假囊酵母(Eremotheciumashbyii)于28℃深层发酵培养9d，发酵液中约含6～8g/L的核黄素产品。提取收率为60%～70%。合成法较好的合成法是先在Ph=4和28～30℃下由3，4-二甲基苯胺与D-核糖缩合，然后经镍催化加氢还原得核糖胺，后与苯胺重氮盐在16～26℃下偶合，再用低亚硫酸钠(保险粉)还原，最后在醋酸中与巴比妥酸(四氧嘧啶)环合成维生素B2。维生素B2储运特性储存条件：2-8°C维生素B2含量分析FAO/WHO方法含量分析应在非直射光中进行。取试样65.0mg，放入500ml棕色容量瓶中，加水5ml，俟完全悬浮湿润后，加2mol/L氢氧化钠溶液5ml使之溶解后立即加入100ml水和2．5ml冰醋酸，再用水定容至500.0m1。取此液20.0ml放入200ml棕色容量瓶中，加1.4%(W/V)醋酸钠液3.5ml后，用水定容。测定该溶液在444nm处的最大吸光度(A)。取比吸光度为328，计算C17H20N4O6的含量含量(％)=(A×5000/328×W)×1.367式中A——试样液在444nm处的吸光度；W——试样量，g。GB14752—93方法避光操作。准确称取试样150mg，置烧杯中，加冰醋酸2ml和水200ml，煮沸后放冷，移入500ml容量瓶中，定容。吸取该液5ml，移入100ml容量瓶中，加乙酸钠液(3.5g/250m1)7ml，定容。用分光光度法测定其在444nm处的吸收度，以水为空白。核黄素/%=100×A/323×m1(1-x2)式中323——核黄素(C17H22N4O6)的吸光系数E1cm1%A——试样液在444nm处的吸光度；m1——试样量，g；x2：——干燥失重，%。计算数据疏水参数计算参考值（XlogP）:-1.5氢键供体数量:5氢键受体数量:7可旋转化学键数量:5互变异构体数量:3准确质量:376.138284同位素质量:376.138284拓扑分子极性表面积（TPSA）:155重原子数量:27形式电荷:0复杂度:680同位素原子数量:0确定原子立构中心数量:3不确定原子立构中心数量:0确定化学键立构中心数量:0不确定化学键立构中心数量:0共价键单元数量:1功能3d受体数量:7功能3d供体数量:6功能3d环数量:3有效转子数量:5构象异构体抽样RMSD:0.8CID构象异构体数量:29)