豆芽菜的营养非常丰富，不仅含有蛋白质和氨基酸，也还有钙、铁等矿物质及***，尤其***C的含量极高。据营养学家指出，***缺乏***C会减少人的斗志。也许正因为如此，美国、日本等国已将豆芽列为国防的***战备菜。豆芽菜不仅营养丰富，而且有一定的抗***作用。美国德克萨斯州一防***研究所***认定，黄豆芽叶绿素能够分解***内的***铵。因此，吃黄豆芽能预防直肠***等多种消化道***肿***。近代老年***研究，有健身延年***的10种食品中，排在***位的就是黄豆及黄豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆芽。可见。豆芽菜还是长寿菜。)