嫩肉乳化腌制剂新品***发布
嫩肉乳化腌制剂(复配肉制品水分保持剂)产地:江苏徐州品牌:恒世规格:1000g使用说明:用于加工火腿。酱牛肉,烤肉鱼丸肉丸等各种肉制品,也可以用于饭店,食堂等单位用于炒菜的肉片,肉丝等.产品***:能使产品肉质鲜嫩,富有弹性,***紧密,加工各种肉制品能提高出品率15-30%,能解决各种肉制品加工出现的发硬,出油等问题,本品还具有一定的防腐性能。使用嫩肉粉还能缩短蒸煮时间。嫩肉乳化腌制剂(复配肉制品水分保持剂)产地:江苏徐州品牌:恒世规格:1000g使用说明:主要用于各种肉类的嫩化,亦可作为肉制品加工腌制剂使用。按照规定的使用量干混或溶解使用。应用范围:用于加工火腿。酱牛肉,烤肉鱼丸肉丸等各种肉制品,也可以用于饭店,食堂等单位用于炒菜的肉片,肉丝等.产品***:能使产品肉质鲜嫩,富有弹性,***紧密,加工各种肉制品能提高出品率15-30%,能解决各种肉制品加工出现的发硬,出油等问题,本品还具有一定的防腐性能。使用嫩肉粉还能缩短蒸煮时间。使用方法:1.每50kg原料加入嫩肉腌制粉1kg,比例50:12.先用少量水(15-25度为宜)将嫩肉腌制粉充分溶解,与原料肉和10%的水混匀放入容器腌制,腌制时间可根据肉块大小适当调整(加工肉制品腌制12-36个小时温度0-5度为宜),以腌透为止3.加工炒肉片,肉丝等提前腌制1小时即可4.加工肉制品使用本品不影响各自的工艺)