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牛肉面培训|做法和配方-武汉飘飘香
武汉飘飘香:以创业为导向并以提供优质的特色飘飘香小吃培训不限制学习时间,包教包会包住,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。适合人群:80后创业,二次创业,小本创业,大学生创业,兼职创业,农民致富牛肉面介绍:牛肉面讲究一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)的五大特点。面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子、桥麦椤等种类。面条用手工现场拉成,一碗面不到两分钟即可做好,再浇上调好的牛肉面汤、白箩卜片,调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜,食之令人叫绝。调汤料的基本配制方法如下:一、煮肉时调料配方为:***片20%,花椒18%,***香12%,***、***各10%,胡椒9%,三奈、肉蔻5%,良姜、香茅草各4%,荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7%。二、调汤料的配比为:***粉28%,花椒粉25%,胡椒粉20%,***粉15%,桂子粉12%。其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-0.4%。三、盐与汤的比例为:1.4—1.5%。四、鲜姜汁、大蒜汁与汤的比例投放比例为:0.1-0.2%。在调好的汤中加入鲜姜汁和大蒜汁(两者各占50%)味道更加鲜美。五、味精与汤(水)的比例为:02~04%飘飘香提示您:比较选择,放心学习,飘飘香特别提醒各位学员一定要擦亮眼睛,认真比较,避免***公司给您带来安全隐患。飘飘香始终坚持信誉***,让每个来我公司学员切切实实学到过硬技术。想咨询烧烤或者各种小吃请联系我。。。发短信,打电话,留言***都可以呵。。。提前电话预约报名可享受更多优惠(优惠多多,惊喜多多),欢迎来电咨询!我们不能让你一夜暴富,但是可以让你勤劳致富!:张先生:15623757415***:2026194690)