餐具污染原因主要有以下几方面1.1工作人员本身为带菌者的污染．***各地均有报道，长春市肠道致病菌检出率2.5g%(172/6640)，成都检测114名饮事员，其中肠道致病菌带菌率达6.99%．由此可见，饮食从业人员带菌污染餐具的机会较多．1.2餐具不消毒的污染，餐具不经消毒和洗涤马虎用于顾客，HBsAg检测阳性率分别为5.0%和7.5%。1.3洗碗水不干净，引起污染．有的旅游开发区，交通要道城镇集市的饮食店，特别是个体摊贩，常常一盆水洗到底．污染机会更大，南京市卫生防疫站报道，检查洗碗水40份，HBsAg阳性率达5%。1.4抹布传播，消毒一次性餐具，某些饮食店工作人员，尤其是临时商贩，缺乏基本卫生知识，往往将消毒过的餐具用脏抹布擦一遍，造成污染．济南铁路卫生防疫站报告，消毒后用抹布擦过的21件餐具中有5件检出大肠菌，16件菌总数大于30个／c调查餐车和饮食店有工作人员工作时间进厕所前不能更换工作服？工作前及便后无洗手习惯，也是造成餐具被污染的重要原因．1.5保洁措施不良的污染．餐具保沽柜不密闭，纱门破损，消毒餐具再次污染，检测消毒后48h样品30份，合格率仅为10%。使用餐具洗涤消毒机进行餐具洗涤消毒应注意下列问题:1、餐具在洗涤架上的摆放应符合设定的要求，不可乱堆乱放，以免影响洗涤消毒的效果;2、洗机工作水温控制在80℃左右;3、洗涤用品、涤龙浸泡粉、消毒液应临时配制，随时更换;4、洗消完毕后，应检查餐具洗涤、消毒的效果，达不到卫生要求的，应重新进行洗涤、消毒。PS:洗碗机应经常检修，保持其正常的工作状态。我们经常去酒店吃饭，我们一般用到的消毒餐具包括：盘子、勺子、水杯、碗、筷子以及茶具等，这些都统称为消毒餐具。对于酒店来说，一次性消毒餐具，餐具是吃饭的工具，而在使用之前，餐具消毒包装，都要进行消毒，故名为消毒餐具，餐具清洗后必须进行洪干，同时通过高温消毒，消毒餐具清洗包括二方面，一是通过水来进行清洗干净，另一方面是通过洪干高温进行消毒，只要将全部（或者大部分）菌类杀掉，才真正达到消毒的目标。一、餐具表面光洁，无油渍，南宁餐具消毒，无异味，干燥。二、***碘酸钠在餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米，游离性余氯低于0.3mg/L。三、餐具上的大肠菌群少于3个/100平方厘米，不得检出致病菌。南宁餐具消毒-康辉消毒中心-消毒一次性餐具由南宁市康辉餐具消毒服务部提供。南宁餐具消毒-康辉消毒中心-消毒一次性餐具是南宁市康辉餐具消毒服务部（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：赵先生。)