发酵该怎么选购呢，嘉燊小编给大家简单的说下：经常使用的发酵的材料就是泡打粉和酵母。简单来说，他们属于不同属性的发酵方式。泡打粉是快速发酵，它可以算是一种化学的发酵剂。通常使用在蛋糕里。因为当我们好不容易打发了蛋白之后，是需要快速进烤箱的。如果用酵母的话，就没有办法继续在烤箱里发酵了。而在烘焙面包的时候，经常用到的是酵母。因为酵母虽然发酵时间慢，但更能充分发酵。这两种材料可是不能相互使用的哦。烘焙原料中的面粉类、巧克力以及色拉油等该如何正确的保存呢，下面小编给大家详细说下：名称：面粉类保存：处于阴凉干燥处保存。使用：各式点心均要使用。名称：巧克力保存：处于阴凉干燥处保存。使用：巧克力蛋糕、点心、奶油蛋糕装饰等。名称：色拉油等液体油类保存：常温密封干燥保存。使用：做蛋糕时用来调节增加蛋糕的柔软度和口感。鸡蛋的化学成分都包含哪些呢，里面的成分包含哪些呢，下面小编给大家详细说下：化学成分鸡蛋中含有蛋清、蛋黄和蛋壳，其中蛋清占60%，蛋黄占30%，蛋壳占10%。蛋白中含有水分、蛋白质、碳水化合物、脂肪、***，蛋白中的蛋白质主要是卵白蛋白、卵球蛋白和卵粘蛋白。蛋黄中的主要成分为脂肪、蛋白质、水分、无机盐、蛋黄素和***等，蛋黄中的蛋白质主要是卵黄1磷蛋白和卵黄球胆白。吉林烘焙原料-【嘉燊商贸】-吉林烘焙原料进货渠道由洛阳市嘉燊商贸有限公司提供。洛阳市嘉燊商贸有限公司（lyjs***.）拥有很好的服务和产品，不断地受到新老用户及业内人士的肯定和信任。我们公司是全网商盟认证会员，点击页面的商盟***图标，可以直接与我们***人员对话，愿我们今后的合作愉快！)