产品名称：高梁红分子量:464.38(按1983年国际原子量)分子式:C15H10O52.1外观:本品为砖红色无定形粉末。2.2理化要求项目指标pH值3.0～4.01%E490nm不小于801cm干燥失重,%不大于5灼烧残渣,%不大于2***(As),mg/kg不大于2.0铅(Pb),mg/kg不大于3.0本标准适用于以黑紫色或红棕色高粱(Sorghumvulgarepers)壳为原料用稀乙醇溶液进行抽提后,将提取物浓缩,干燥制得的砖红色粉末。在食品工业中作为着色剂。1产品分类主要成分:a.化学名称:5,7,4’-三羟基黄酮高粱红英文名称：4H-l-Benzopyran4-one,2-(3,4-dihydroxyphenyl)-3-(.beta.-D-galactopyrano-分子式：C21H20O12分子量：464结构式：CAS编号：482-36-0作用与用途：着色剂。GB2760-1996规定使用范围为：熟肉制品、果冻、糕点上彩装、饼干、膨化食品、雪糕、冰棍，***大使用量为400mg/kg。同一色泽的色素如混合使用时，其用量不得超..含量99%)