香兰素：英文名称:VanillinCAS号:121-33-5分子式:C8H8O3分子量:152.15ECS号:204-465-2熔点81-83°C(lit.)沸点170°C15mmHg(lit.)密度1.06蒸气密度5.3(vsair)香兰素蒸气压>0.01mmHg(25°C)闪点147°C溶解度methanol:0.1g/mL,clear水溶解性10g/L(25ºC)敏***Air&LightSensitiveMerck14,9932BRN472792外观白色或微***结晶，具有香荚兰香气及浓郁的奶香，为香料工业中***大的品种，是人们普遍喜爱的奶油香草香精的主要成份。其用途十分广泛，如在食品、日化、***工业中作为香原料、矫味剂或定香剂，其中饮料、糖果、糕点、饼干、面包和炒货等食品用量居多。目前还没有相关报道说香兰素对******。***香兰素为白色至微***针状结晶或结晶性粉末,类似香荚兰豆香气,香气较甲基香兰素更浓。属广谱型香料,是当今***重要的合成香料之一,是食品添加剂行业中不可缺少的重要原料,其香气是香兰素的3-4倍,具有浓郁的香荚兰豆香气,且留香持久。广泛用于食品、巧克力、冰淇淋、饮料以及日用化妆品中起增香和定香作用。另外***香兰素还可做饲料的添加剂、电镀行业的增亮剂,制药行业的中间体。作用与用途香兰素是重要的食用香料之一，是食用调香剂，具有香荚兰豆香气及浓欲的奶香，是食品添加剂行业中不可缺少的重要原料，广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中，如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果、饼干、方便面、面包以及***、调香酒类、牙膏、肥皂、香水化妆品、冰淇淋、饮料以及日用化妆品中起增香和定香作用。还可用于香皂、牙膏、香水、橡胶、塑料、医***。符合FCCIV标准。含量分析方法一：用紫外吸收分光光度法分析(参见GT-29)。标准溶液的制备准确称取***参比标准香兰素约100mg，放入一250ml容量瓶中，用***定容，混合。取该溶液2.0ml，放入一100ml容量瓶中，用***定容后混匀。试样液的制备准确称取试样约100mg，制备方法与上述标准溶液的制备相同。操作取上述各溶液分别放入一1cm石英池中，在***大吸收波长约308nm处测定吸光度。按下式计算试样中香兰素(C8H8O3)的含量(X)(mg)：X=12.5c(Au/As)式中c——标准溶液中香兰素的浓度，μg/ml；Au——试样液的吸光度；As——标准溶液的吸光度。方法二：按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。化学性质白色针状结晶。有芳香气味。溶于125倍的水、20倍的乙二醇及2倍的95%乙醇，溶于***。)