乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性***的总称.凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产***酸菌的***统称为乳酸菌。这是一群相当庞杂的***，目前至少可分为18个属，共有200多种。除***数外，其中绝大部分都是***内必不可少的且具有重要生理功能的菌群，其广泛存在于***的肠道中。目前已被国内外生物学家所证实，肠内乳酸菌与健康长寿有着非常密切的直接关系。乳酸菌是一种存在于人类体内的益生菌。乳酸菌能够将碳水化合物发酵成乳酸，因而得名。益生菌能够帮助消化，有助***肠脏的健康，因此常被视为健康食品，添加在酸奶之内。用途：1、防治有色人种普遍患有的乳糖不耐症（喝鲜奶时出现的腹胀、腹泻等症状）。2、促进蛋白质、单糖及钙、镁等营养物质的吸收，产生***B族等大量有益物质。3、使肠道菌群的构成发生有益变化，改善***胃肠道功能，******肠道内菌群平衡，形成***生物屏障，维护***健康乳酸菌素片4、******菌的繁殖，消解***菌产生的***，清除肠道垃圾。5、***胆固醇吸收，***脂、***压作用。6、***调节作用，增强******力和抵抗力。7、***、预防***症作用。8、提高SOD酶活力，消除***自由基，具***老、***作用。9、有效预防女性泌尿生殖系统******。10、控制***内***水平，保***脏并增强***的***、***功能。少数为异型发酵，如肠膜状明串珠菌（Leuconostocmesenteroides）是制药工业上生产右旋糖酐（即***）的重要***，但也是制糖工业的一种害菌，常使糖汁发粘稠而无法加工。乳酸***族，菌体杆状，单个或成链，有时成丝状、产生假分枝。根据其利用葡萄糖后的产物不同，分为同型发酵群和异型发酵群。多数种可发酵乳糖，而不利用乳酸，发酵后可将pH下降至6.0以下.)