木糖醇是从玉米芯、甘蔗渣等物质中提取的、***的新型甜味剂，甜度相当于蔗糖，外观为白色结晶或结晶性粉末，极易溶于水，微溶于乙醇和***，熔点92～96℃，沸点216℃，入口时有强烈的清凉感性状：白色结晶或结晶性粉末，几乎无臭。具有清凉甜味，甜度0.65~1.00（视浓度而异；蔗糖为1.00），热量1.7*10000J(4.06cal/g).熔呈92~96℃，沸点216℃在体内的代谢过程与胰岛素无关，故可供***患者食用而不增加血糖值。又因不受酵母菌和***作用。极易溶于水，微溶于乙醇和***。热稳定性好。10%水溶液的PH值5.0-7.0（在PH值3-8时稳定）。用途：营养甜味剂，主要供***患者和作为防***用甜味剂。保湿剂)