黑米粥技术培训材料：白米半杯，碎玉米半杯，紫山药1小块调味料水10杯，糖1杯。做法：1、白米、碎玉米洗净，加水10杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。2、紫山药削皮、洗净、切丁，加入粥内同煮至熟软，加糖调味，煮匀熄火即可盛出食用。注：1、这道粥也可以用盐调味、煮成成粥。2、碎玉米煮熟后会膨胀、吸收米汤，所以水要放多一点、好处：开胃，利水xiao肿。煮黑米粥技术培训时要注意什么？1、煮粥时加入少许油，能使煮成的粥米粒饱满，色泽鲜亮；2、鸡肉洗净，切成碎丁，提前用少许盐、淀粉、姜片拌匀后腌10分钟，可以更好的去腥；3、如果有鸡汤，骨头汤，用来代替清水煮粥，会让粥更香滑、醇厚。可以选用喜欢的蔬菜和肉类，搭配出更好吃的粥。孙大妈小吃培训，各种面食、粥培训，如有问题，欢迎新老客户来电访问！！黑米粥技术培训的制作流程：1.将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟2.将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的；2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮；3.瘦肉浸泡出血后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟；4.皮蛋剥皮，切成小丁；5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动；6.另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅；7.捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水；8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可。黑米粥技术培训-孙大妈培训由临猗县西城孙大妈餐饮服务部提供。黑米粥技术培训-孙大妈培训是临猗县西城孙大妈餐饮服务部（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：宋老师。)