陕西商洛安康汉中榆林渭南华县商县铜川南郑宝鸡西安咸阳延安山西大烩菜做法烩菜做法大全东北乱炖配方配料学习陕西烩菜技术培训农家烩菜怎么做河南烩菜教学视频大锅菜制作技术学习烩菜技术转让烩菜培训哪家好烩菜，大多为许多原料一起炖、煮制而成。因种类繁多、配料齐全、汤醇味美、营养丰富、价格低廉而成为家喻户晓的名菜。例如河南烩菜、东北乱炖、博山烩菜等各种做法。安阳烩菜特点为配料丰实，汤菜一体，原料荤素、肥瘦兼有，粗细搭配。烩菜也可用火锅形式现场制作。烩菜的特点是蔬菜品种丰富，多种多样，但是又各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形状，尽管都掺烩菜杂在了一起。烩菜还很好看不是色彩单一，而是五彩缤纷。虽不前卫，但很敦厚实在！百味源餐饮小吃培训教做的烩菜很讲究和艺术。比如用火吧，有的得用大火，有的得用文火，有的得用炭火。再比如这用吧，有的用铁锅、铝锅，有的就得用砂锅。再比如这配料吧，连那葱蒜姜切成什么样的形状，什么时候投放，都有许多的规矩和不同的顺序。因而这烩菜也有高下粗细之分。但是无论你怎样做它都是烩菜，都不失色味厚重的特色。只不过有人喜欢做得精致些，有人习惯做得简单些罢了。大锅菜是一道色香味俱全的汉族名菜，大烩菜也可以叫做烩什锦菜，也叫杂烩，是用多种原料烩在一起制作而成的美味，具有多味混合，醇香不腻，咸鲜可口的特点。食材多样，营养丰富，汤汁浓郁。此菜其名称的由来，首先是它有很多种菜的风味，其次就是说在早年大家是在一起吃饭一起干活，所以就叫做了大锅菜。北方地区常见菜品之一。百味源美食培训1.早餐早点2.经典油炸3.特色烧烤4.名吃面食5.热菜/凉菜6.蜀王砂锅7.盖浇饭8.疯狂烤翅9.营养滋补汤10.营养粥11.老坛泡椒12.铁板烧13.精品扣碗14.三汁焖锅15.卤肉卷16.朝鲜拌菜17.扬州炒饭18.水饺19.薯条系列20.特色名吃公司名称：新乡百味源小吃培训连锁有限公司联系人：李老师联系电话：136539008670373-5820867***：929593093网址：公司地址：河南省新乡市解放路南路南桥***南临即到乘车路线：新乡市火车站坐188路.186路.3路车冷库下车，南桥***南临即到)