煮皮蛋瘦肉粥时要注意什么？1、煮粥时加入一匙的橄榄油，煮成的粥米粒饱满，色泽鲜亮，同时也让粥更香,更滑,更醇厚；2、西班牙橄榄油以其独特理化指标与***功能，正在逐步成为现代人理想的食用油。橄榄油颜色黄中透绿，诱人的蔬果清香味贯穿于烹饪的全过程，它不会***蔬菜的颜色，也没有任何油腻感。另外，橄榄油中的油酸含量与母ru中脂肪酸含量正好相当，是***很好的饮食补充品。皮蛋瘦肉粥红枣味甘性温、归脾胃经，有补中yi气、养血、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、***A、***C、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗之***，治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、消渴、小便短频、妇女带下及消化不好的慢性肠yan。将红枣和山药熬成粥具有补中yi气、益精强志、聪耳明目、和五脏、通血脉、健脾、止烦、止渴等***。大家挑选红枣时，千万不要一味强调枣的大小。挑选红枣要从整个枣的饱满度来看。另外红枣并不是选紧密扎实的就可以了，还要认真看一看枣色以及表皮，皮蛋瘦肉粥煮粥的诀窍：1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：①粥来节省时间;②搅动时会顺着一个方向转;③熬出的粥酥、口感好。2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，冷水煮粥糊底，开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出!特色皮蛋瘦肉粥-芮城皮蛋瘦肉粥-孙大妈培训由临猗县西城孙大妈餐饮服务部提供。行路致远，砥砺前行。临猗县西城孙大妈餐饮服务部（）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为教育、培训较具影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功!)