三亚海鲜加工广场海鲜来三亚南边海路837号的明润海鲜广场加工海鲜材料材料：鳗鱼1-2条，经过超市处理，内侧肉切小碎刀但皮不切断，这样一处理，小刺都切断了，吃起来非常方便。佐料：绍兴酒两小勺20-30ml葱、姜少许，盐、糖适量（盐和糖比例，4：1），葱末少许。1：这里超市有收拾好的鱼，做起来要省事很多。如果自己收拾的话，一定注意鱼肉要连皮切小碎刀。2：鱼肉要浸泡在绍兴酒中，至少腌制15分钟再用。装容器，两面抹盐，放糖、姜、葱适量，上蒸锅。3：装鱼容器要用保鲜膜封紧后，开火蒸，水开后蒸10分钟左右。关火后不要马上开锅盖，再焖5分钟即可。明润海鲜广场和乐蟹脂膏金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，脂膏几乎整个覆于后盖，膏质坚挺。一般把它绑起来清蒸。“和乐蟹”的烹调法多种多样，蒸、煮、炒、烤都行，清蒸为上，既保持原味的鲜，又有色形之美。蒸的时间非常关键，一般推荐蒸10分钟。在三亚，和乐蟹的价格按蟹的品质分，膏很满的70～80元/斤，小一点有膏油肉的35～45元/斤。膏蟹也叫青膏蟹主要是野生的，三亚海鲜码头，个头小，身体呈褐色。价钱比和乐蟹便宜，品质不差，三亚酒楼海鲜，团脐母蟹膏满、多肉、鲜嫩。在三亚，一般28～35元/斤，海鲜，三四个有一斤。来三亚南边海路837号的明润海鲜广场加工海鲜肉蟹煲里的鸡爪***吸收了蟹肉的鲜味，轻轻一吮肉就从骨头上脱落下来，烂烂的，脆骨的口感也还在，我觉得吃起来幸福哭了。闸蟹也特别肥美，一口下去鲜香无比，别提多带劲了香辣蟹煲的做法1.把螃蟹清洗干净，切成两半备用，鸡爪处理干净，冷水下锅烧开后捞去白沫煮5分钟左右。2.把煮鸡爪的汤汁留着备用。3.把花菜和胡萝卜翻炒至七成熟，盛出备用。4.把准备好的螃蟹沾上面粉5.下油锅煎至金黄（油多一点）6.另起油锅，放入姜片，花椒炒出香味，倒入备好的火锅底料，三亚哪里的海鲜，我还加了2勺豆瓣酱，小火炒出红油。7.倒入之前煮鸡爪的汤汁，调入适量老抽，生抽，糖，烧开8.放入鸡爪9.鹌鹑蛋10.放入螃蟹，煮3分钟左右，***后放蔬菜11.再中火焖5分钟左右，先来一个鸡爪尝尝，嗯，好吃12.***后，撒上香菜叶，美美的一锅可以开吃了。明润海鲜(图)-三亚酒楼海鲜-海鲜由三亚明润水产贸易有限公司提供。三亚明润水产贸易有限公司（）实力雄厚，信誉可靠，在海南三亚的虾类等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将***明润海鲜和您携手步入辉煌，共创美好未来！)