炉灶部：(1)照要求煲制好足够的相应鲜汤、清汤;准备好足够的火锅底料。(2)制作好各种开胃小食。(3)为传菜部制作好各种调味料用以装味碟。(4)准备好兑锅的相应调料，同时准备好各种特色风味火锅的调味料。(5)做好特色风味火锅的初步熟处理工作。切配部：(1)切制各种开胃小食的原料;切制锅底兑锅需要的各种调料;(2)按标准备初、细加工各种火锅菜品。(3)为内部员工的伙食准备当天的原料;(4)与采购部门拟订急需购进或第二天购进的原料。(5)准备好当天供应的鲜活水产原料，以便随时供应。(6)准备制作菜品的装饰品，用于菜品的点缀。餐厅厨房工程设计风格说明：餐厅厨房设计要以简洁明快的设计风格为主调，山西商用厨房设备厂，简洁和实用是现代can厅厨房简约风格的基本特点。餐厅厨房环境设计的说明：是对厨师良好工作氛围的营造，主要指对餐厅厨房通风采光、温度湿度、地面墙壁等构成厨师工作、餐厅厨房生产环境方面的相关设计。餐厅厨房工程设计高度说明：一般在4米左右，吊顶后的高度在3.2～3.8米为宜。此高度的优点在于便于清扫，保持空气流通，方便安装各种管道、抽排油烟罩。备餐间和洗碗间：成品完善与售卖区域，山西商用厨房设备生产厂家，是介于厨房和餐厅之间及餐厅区域，该区域与厨房生产流程关系密切的岗位主要是备餐间、洗碗间。备餐间以“方便、快捷、减少就餐人员排队等候时间”为原则将售卖区设计为长龙式。预进间：为了满足卫生防疫要求，售卖区设计了预进间，山西商用厨房设备工程，并留有送餐专用通道。洗碗间：餐具清洗消毒遵循的是一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的原则，所有餐盘送到消洗间统一清洗、统一消毒保洁，该区系食堂厨房设计的重要环节之一，无需周转，商用厨房设备，易操作。食堂厨房精细的设计规划可以改进现场的人、机、物、料等的***协作，提高资源的利用能力，这就是***hao的节能减排行动。商用厨房设备-太原新崛厨业有限公司-山西商用厨房设备工程由太原市新崛厨业有限公司提供。商用厨房设备-太原新崛厨业有限公司-山西商用厨房设备工程是太原市新崛厨业有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：李经理。同时本公司（）还是从事太原商用大功率电磁灶，山西大型电磁灶多少钱，山西大锅电磁灶报价的厂家，欢迎来电咨询。)