各种蛋糕胚的基本抹法及变化技巧抹法的教与练：圆面、半圆面、不规则形状常用的花边挤法、色彩搭配及变化技巧的教与练各种常用花卉的学习与整款花卉蛋糕的练习、色彩的搭配、色彩的运用：玫瑰花、蔷薇、向日葵、百合花、菊花、牡丹花、***、荷花十二生肖的制作要领及技巧、配色：鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪寿星婆、寿星公、仙鹤、松树巧克力知识讲解、各种巧克力配件制作、装饰技巧应用蛋糕装饰常用水果、水果的切法、水果的摆放方法对所有学过的产品进行总结，分析和加强每个学员的弱项，再讲解和练习)