我们知道冷柜可以让食物保鲜，所以买回来的食品，一般都会放进冷柜，但是不是所有的果蔬放进冷柜都能够保鲜呢，影响食物保鲜有多方面的因素，比如食物的正确解冻、包装、摆放等等。冷柜主要是以其低温使食物保鲜，故适用于食品的冷冻和冷藏。低温对食品有以下三个作用：1.降低食品中微生物的增殖速度，或使之停止增殖速度，温度越低，***增殖速度越慢，一般***在0度以下基本就不繁殖了。2.低温可使食品的生***学反映和一般化学反映速度减慢，温度越低，化学反映速度降幅越大，分解蛋白质、脂肪、淀粉的能力越弱。3.低温使食品中酶的省略下降，使食品的营养成分在一定时间内得以保持。如何提高冷柜的保鲜效果？下面提够的几个方法可以有效的改善冷柜的保鲜效果，关注的朋友可以了解一下。放在冷柜里的食品都应有一定的包装，包括新鲜膜覆盖，其作用是防止食品冷冻干燥、串味，相互污染，还可减少化霜次数。冷冻食品以自然缓慢解冻或用冷水解冻为好，以减少营养互的损失，并保持原有的风味。若用热水浸泡，则会使冷冻食品的营养素及香味损失。普通冷柜要定期除霜（自动除霜冷柜除外），***好用二氧化氯***再揩一遍。这种***不会产生***的卤代类化合物，不但可达到消毒的目的，而且可除去冷柜内的异味。以上文章信息来自天翔冷柜，***生产销售便利店冷柜、超市冰柜、厨房冷藏柜、蛋糕保鲜柜等商用冷柜系列，提供冷柜价格、冰柜价格，免费咨询***：4006-788-990。冷柜冰柜便利店冷柜便利店冰柜http://超市冷柜超市冰柜http://.cn冷藏柜保鲜柜http://.cn安徽冷柜安徽冰柜安徽冷藏柜http://超市冷藏柜超市保鲜柜http://***阴凉柜***冷藏柜http://商用冰柜厨房冷柜http://天翔冷柜商城商用冰柜葡萄酒柜http://)