为什么辣椒酱不用青辣椒来做呢青辣椒也有用来做辣椒酱的，咸鲜辣酱生产商，但很少，辽宁咸鲜辣酱，其原因是味不辣，色不鲜。用来做菜不提色。青红辣椒分大小，小的辣，大的辣椒辣味淡也很少用来做辣椒酱的。做辣椒酱用小红辣椒，盐（100：11）烧酒花辣少许，八角，三奈，***，桂皮，（五香粉也可）少量。切细的小辣加上盐酒，香料，充分调拌好，晒干水分再加上菜油（香油），入菜坛内（也有人要加胡豆瓣的），一两月后就可做菜，咸鲜辣酱生产厂家，做占占了。小青辣椒做酱只加酒，花椒，盐，酱油，香油。做法一样。青酱多用于做占占或直接用来下钣。腐乳辣酱烧排骨烹饪方法：1、排骨斩成一寸左右的段，洗净。2、入开水中焯水。3、排骨焯水的时候，把腐乳捣碎，与辣酱混合。4、焯水后洗净备用。5、葱、姜、蒜和小米椒准备好。6、炒锅加少许油，烧至七成热，下排骨爆。新手操作小心油飞溅而出，要沿着锅边将排骨“溜”下去。7、爆大概2-3分钟，排骨表面微焦。8、放入腐乳和蒜蓉辣酱，炒匀。9、再将图5中的配料放入，咸鲜辣酱加工，炒出香味，如果火太大，操作手忙脚乱就将火调小些。10、加水没过排骨。大火烧开，转中火烧20分钟-40分钟，根据个人喜好定熟烂的程度。11、20分钟后大火收汁。12、收至汤汁浓稠即可。基辣酱炒年糕属于韩国料理，主要原料是年糕，口味是微辣，工艺是炒，难度属于中.原料:水磨年糕500克、青椒1个、洋葱半个、胡萝卜半根、韩式辣酱45克、盐2克、清水60ml、色拉油45ml。操作:1、胡萝卜去皮，斜切成段；2、将斜面立在菜板上，用刀切成菱形片；3、青椒切滚刀块（类似于不规则三角形）；4、洋葱切条，将年糕先用开水焯烫一下；5、锅中放适量油，油热后放入洋葱炒至稍稍变软；6、放入胡萝卜炒至稍稍变软；7、将焯烫过的年糕放入锅中，翻炒均匀；8、将韩式辣酱用少许焯年糕的水稀释，倒入锅中翻炒2分钟；9、放入青椒，加少许盐，翻炒1-2分钟即可。咸鲜辣酱加工-辽宁咸鲜辣酱-珍味美由沂水珍味美调味品有限公司提供。咸鲜辣酱加工-辽宁咸鲜辣酱-珍味美是沂水珍味美调味品有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：张树海。同时本公司（）还是从事辣酱厂家，香菇酱厂家，牛肉酱生产厂家的厂家，欢迎来电咨询。)