佰士奇面包培训学校各种法国面包的整形面包培训学校法国面包是世界上******的脆皮面包。法国面包品种和花样很多，如西昌的小面包、棍状面包、大圆面包和花形面包等。略带咸味，面包瓤松软，外皮松脆，是法国人***常食用的一种主食面包。接下来就跟随佰士奇面包烘焙培训学校的小编一起来了解下各种法国面包的整形。圆形面包：直接滚圆库伯面包：做成橄榄形芳迪面包：用细擀棍在滚圆松弛后的面包胚中间压下，仅使面胚底部相连但很薄鼻烟盒面包：将滚圆后的面包胚底部朝上，用擀棍将其1/3擀成薄片，然后摺起来盖在其他部分上。蕈菇面包：若69g的面剂，则分成10g和50g两块，分别搓圆，松弛后，将10g的面胚擀成圆片，盖在50g的面胚上，用手指从***插进去，使两部分相连。麦穗包：将面团如法棍一样卷成棒状，松弛15分钟后，用剪刀剪出麦穗形；福加斯面包：将面团擀成大而薄的椭圆形，一头略大，一头略小，静置几分钟后放入烤盘，表面涂抹一层植物油，用刀在面团上划出裂口，并拉伸面团使裂口变大香薰面包、黑麦面包：整形成圆形或椭圆形，放入发酵篮中醒发，注意使面包胚要使接缝处朝上，发酵篮中撒面粉或玉米粉。若面包胚直接放入烤盘的则接缝处朝下放置，烤盘中需撒面粉或玉米粉。醒发结束后在发酵篮内醒发的面包胚则应翻扣在烤盘内。用发酵篮醒发的面包胚表面残留着面粉，呈现斑驳状，为使之均匀，可用筛子在面包胚表面在筛一些面粉。然后在面包胚表面划隔裂口。法国面包的烘焙：脆皮面包烘烤时须有充足的蒸汽，以促进硬脆表皮的形成。面包胚入炉后可通过蒸汽加湿装置通入蒸汽，增加炉内湿度。若烤炉没有加湿装置，可向面包胚表面刷水，炉内喷水等方式增加湿度面包胚上色后可适当降低炉温，以增加表皮硬脆乡村面白与黑麦面包可烘烤至颜色略深些。蛋糕培训东莞佰士奇蛋糕培训学校面包培训东莞佰士奇面包培训学校咖啡培训东莞佰士奇咖啡培训学校烘焙学校东莞佰士奇烘焙学校东莞市佰士奇烘焙培训学校位于南城区南城步行街路口牡丹阁二楼，占地面积一千多平米。由香港佰士奇有限公司***建设，是目前东莞规模***大的***西点烘焙机构，学校教学设备***、完善，所有教学设施都按食品行业标准，严格配置，并拥有一支素质高、技术强、教学精的***老师***。教学中学校注重理论与实践的结合，由***技师进行零距离式授课，把国外流行的教学模式引入教堂，开设多种特色课程，设有烘焙创业班、烘焙西点班、面包***班、经典咖啡班、西点***班、DIY课程、中秋月饼班等课程。除一般的课程学习外，我们还将紧跟烘培行业的***新潮流，及时更新课程内容，将行业资讯和学员共享，确保学员学到***新的技术和理念。面包培训面包培训学校东莞面包培训学校佰士奇面包培训学校)