蟠龙菜蟠龙菜是钟祥特有的名菜佳肴，俗称剁菜、卷切，是我国明朝时的宫廷“皇菜”，如今已是列入《中国菜谱》的名肴之一。蟠龙菜造型美观，味道鲜美，油而不腻，营养丰富，以吃肉不见肉而著称。食用蟠龙菜一年四季皆宜，但以秋冬时节佳。来自全市餐饮酒店、蟠龙菜生产企业、非遗传承单位的14支代表队参加本次比赛。比赛分为现场制作、碗扣装盘、拼盘造型展示三个部分，特邀来自武汉、荆门、钟祥的5位评委盲评打分，***终金苑大酒店代表队获得一等奖。想了解更多详细信息，请拨打图片上的电话吧！！！如何做蟠龙菜？首先，碗内放入猪肉茸，加水搅拌后浸泡30分钟，沥干水，加盐、鸡蛋清、葱姜末、干淀粉、清水搅拌成粘稠状肉酱。然后，鸡蛋磕入碗内搅匀。炒锅烧热后用芝麻油涮锅，明阳蟠龙菜供应商，倒入蛋浆摊成长约35厘米的蛋皮2张，从中间切开成4张。取蛋皮1张抹匀干淀粉，再抹上肉酱，卷成长筒卷，入笼旺火蒸20分钟，取出晾凉，切成1厘米厚的蛋卷片。***后，大碗内抹匀熟猪油，将蛋卷片互相衔接螺旋形地摆入碗内，入笼蒸15分钟，取出翻扣在盘中，淋入熟猪油，用香菜和火腿末点缀即成。做法还比较简单，就是打蛋液时要朝一个方向搅打；摊蛋皮时要用微火，以免蛋焦煳；盛蛋卷片的碗一定抹油，以免蒸后翻扣时影响造型。好做又好吃的，是肉又不像肉的菜，就这样被大家所喜爱！想了解更多详细信息，明阳蟠龙菜怎么吃，请拨打图片上的电话吧！！！家乡特产——“宫廷菜肴”蟠龙菜的故事相传明武宗死时，怕他的亲王世子为争皇位乱了朝政，临死的时候留下遗诏；“不管那个亲王世子，***京的为君，后进京者为臣。”当时住在钟祥的兴王世子朱厚熜离京城***远，可世他又非常想当皇帝，明阳蟠龙菜，怎么办呢？朱厚熜想来想去，另一个世子离京城近，当皇帝世十拿九稳的事，进京时必定大张旗鼓的，一路上各府、各县官员为了把结他，明阳蟠龙菜做法，也必然三天一小宴，五天一大宴的迎送，少不了耽搁时日。于是他下令要全城的厨子必须连夜作出一种吃肉不见肉的食品，否则就要统统的杀头。这一来可急怀了满城的厨子，只好拼命的想办法。有一位厨子一夜末睡，老伴给送两个红薯冲饥，他眼一亮，有办法了：就把鱼、肉剔骨，去皮剁碎，滤去***，再用上了红的蛋皮裹起来蒸熟，用手拿着吃，不就和红薯一样？他连夜作了几只，果然美味无穷，送去给朱厚璁尝尝，夸赞不己，于是朱厚璁装成钦犯，一路上吃这这种用鱼，肉做的“红薯”，抢***京当了皇帝.也就是后来的嘉靖皇帝。?谁知嘉靖皇帝吃红薯吃上了瘾，要定为宫廷“皇菜”。可是当时的皇帝怎么能啃红薯呢？嘉靖就把这种“红薯”改名为“蟠龙菜”，并切成片，如龙形盘在碟子里用筷子夹着吃，再也不用拿在手上啃啦！想了解更多详细信息，请拨打图片上的电话吧！！！明阳蟠龙菜供应商-明阳蟠龙菜-湖北省钟祥明阳食品(查看)由湖北省钟祥市明阳食品有限公司提供。明阳蟠龙菜供应商-明阳蟠龙菜-湖北省钟祥明阳食品(查看)是湖北省钟祥市明阳食品有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：胡盼。)