东莞面包培训学校动物面包整形方法名称步骤1步骤2步骤3步骤4小狗将面团搓成长条，切割成一大一中二小四部分，分别滚圆。二小面团用做狗的耳朵和尾巴，中面团做狗身。大面团搓长成两头尖形状，用刀把尖部切开作***，一头弯曲成坐立形状。一小面团搓长，粘在大面团弯曲处后面，做狗的尾巴把滚圆的中面团粘在大面团另一尖部，并将一条腿搭在另一条腿上，用以抵住颈部另一小面团搓长两头尖中间稍凹形状，尖部压平捏在够的头部成耳朵。再用一小粒面团粘在头部作鼻子，并用红豆装饰眼睛螃蟹将面团分割成1/4,3/4大小两块面团。大面团搓成长形，小面团滚成圆形。将大面团两端擀薄，用面刀将薄片切成五条，略搓长，四条弯曲成螃蟹腿，一条尖部切开成螃蟹大夹子小面团擀成圆形薄片，用轮刀在表面压出条纹将薄片状小面团盖在大面团上，用剪刀剪出眼睛部分，使用红豆装饰鳄鱼面团搓长分割成1/3，2/3大小两块，在将小面团分切成两小块。切割后的面团滚圆将大面团搓长成中间粗，一头尖细，一头稍圆形状。将圆头剪出鳄鱼眼睛，接着在面团背部剪出鳞片状用手指压在小面团中间，将小面团搓成两端较大，中间细小的长形，然后用平勺压成脚趾状将做好的脚分前后放置，在将剪好的鳄鱼身压下，尾巴稍作弯曲，嘴巴张开用牙签顶住鱼型将滚圆后的面团，用掌侧压住2/3处，以滚动方式把面团搓成大小头尾两部分用面刀在头部面团的1/3处隔出一条纹路，并用手捏出鱼背尾部面团压扁，用面团切割一刀，轻轻拉成开叉状，并在鱼尾压出条纹用剪刀在鱼身部分剪出鱼鳞，同时在背脊部位剪出鱼。***后用红豆装饰眼睛龙虾将面团搓成一头大一头小的长型，大端做虾头，小端做虾尾，并将前后两端各1/3处向外擀开用面刀在尾端切一刀，并压出纹路；再将头部切割出两大四小的长条，并用手指轻微滚动细条，使条变圆；然后在粗条端部剪出裂口虾身表面用面刀轻轻压出虾壳条纹，在把虾身整形一下，使体型浑圆头壳部分用剪刀***轻轻剪成不规则纹路，***后用红豆装饰眼睛小鸡面团分切成大、中、***分，大、中面团滚圆，小面团搓长长条大面团上部用剪刀剪出两个翅膀，把剪好的面团提起，放在工作台变圆，以便压出翅膀条纹；面团底部剪出二个脚形，用手稍拉长使用尖形器具，在大面团中心压出一凹型，涂上蛋液，在把中型面团放上做小鸡头部，并稍微压紧，以便粘接，头顶竖剪一道绒毛用红豆装饰眼睛，用微小面团作鼻子；把搓长的小面团绕在脖子上，两端相交扭在一起鸽子面团分切成1/（3）2/3大小两块，分别滚圆。将大面团一端向上捏出头的形状，另一端用掌侧搓滚成尾部用擀棍将尾部擀平呈扇形，在用平勺压出纹路，用手在头部捏出嘴形，在用剪刀剪出裂口，现出自然生动的开口将鸽身翻转过来，在底部剪出脚的形状，并向前稍微拉长，然后翻回正面平放，用平勺在脚部压出趾纹将小面团搓成两头尖中间细的长型，擀平，在用平勺压出羽毛线条作翅膀，并由鸽身颈下向上围起，两端相叠，***后用红豆装饰眼睛面包培训面包培训学校东莞面包培训学校佰士奇面包烘焙学校东莞佰士奇面包学校)