随着时代的发展，烘焙不仅仅是兴趣，还是一种健康的生活方式，下面小编给大家详细说下烘焙原料中的糖类：烘焙中比较常见的糖类有绵白糖、白砂糖、糖粉、糖浆等等。白纱糖在烘焙中用途非常广范。比如用来打发蛋清等等。糖粉，是指粉末状的白糖。市面上出售的糖粉，为了防止在保存的过程中结块，一般会在糖粉里掺入3%左右的淀粉。糖粉的用处很大，可以用来制作曲奇、蛋糕等，还可以用来装饰。砂糖在烘焙中有什么作用呢，嘉燊小编给大家详细说下：砂糖：砂糖的主要成分是蔗糖。在制作点心时一般使用细砂糖，它的颗粒细小更易融化，而且能吸收更多的油脂。粗砂糖一般用来制作糖浆，粗颗粒的结晶比细的反而更纯，所以做出的糖浆更晶莹剔透。而绵白糖是细小的蔗糖晶粒被一层转化糖浆包裹而成的，它的水分高，更绵软，适合直接食用而不适合做点心用。鸡蛋在蛋糕制作中起到了什么作用呢，喜爱吃蛋糕的朋友们想必不是很了解吧，今天小编就给大家普及下鸡蛋的作用：粘结、凝固作用鸡蛋含有相当丰富的蛋白质，这些蛋白质在搅拌过程中能捕集到大量的空气而形成泡沫状，与面粉的面筋形成复杂的网状结构，从而构成蛋糕的基本***，同时蛋白质受热凝固，使蛋糕的***结构稳定。膨发作用已打发的蛋液内含有大量的空气，这些空气在烘烤时受热膨胀，增加了蛋糕的体积，同时蛋的蛋白质分布于整个面糊中，起到保护气体的的作用。荥阳饼干烘焙原料-荥阳烘焙原料-【嘉燊商贸】(查看)由洛阳市嘉燊商贸有限公司提供。“烘焙原辅料及烘焙工具,包装”就选洛阳市嘉燊商贸有限公司（lyjs***.），公司位于：河南省洛阳市西工区解放路春晴公寓一楼门面房嘉燊商贸，多年来，【嘉燊商贸】坚持为客户提供好的服务，联系人：王经理。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。【嘉燊商贸】期待成为您的长期合作伙伴！)