聚蔗糖是一种***、无害、非******白色粉末状的水溶性高分子化合物。在中性和碱性溶液中稳定。pH<3时水解破环。它是蔗糖分子和***分子以醚键不断结合生成的一种聚合物。它属于化学***，主要用于细胞分离，也可在***学研究中用作低分子量半抗原的一种惰性载体。聚蔗糖400的平均分子量约为400000g/mol。主要用途：化学***(配制细胞分离液)、分子式：(C12H20O10)n,式中n约1000CAS:26873-85-8)