供应优质食品级乳化稳定剂保鲜剂双乙酰酒石酸单双甘油酯
上海蒙究实业有限公司优质生产商,双乙酰酒石酸单双甘油酯的厂家电话,双乙酰酒石酸单双甘油酯的CAS号,上海双乙酰酒石酸单双甘油酯***新报价,双乙酰酒石酸单双甘油酯的详细说明,双乙酰酒石酸单双甘油酯的价格,双乙酰酒石酸单双甘油酯厂家***新报价,双乙酰酒石酸单双甘油酯的添加量,双乙酰酒石酸单双甘油酯的分子式、双乙酰酒石酸单双甘油酯的分子量。性状:DATEM的全称为双乙酰酒石酸单(双)甘油酯。当用饱和脂肪酸时它是一种白色或淡***粉状固体,熔点45℃;当用不饱和脂肪酸时它是***膏体或粘稠液体。国内常见的状态是乳白色粉末或颗粒状固体,pH值呈弱酸性,pH值4左右,熔化范围约在45℃左右,HLB值8.0-9.2,具有特殊的***气味,能够分散于热水中,能与油脂混溶,溶于乙醇、丙二醇等***,属非离子型乳化剂。因为DATEM吸湿性大,细粉在夏季高温潮湿(或储存不当)时特别容易结块,通常制成粒状或将细粉于20%的抗结剂混合。特性及应用本品具有较强的乳化、分散、防老化等作用,是良好的乳化剂和分散剂。1、能有效增强面团的弹性,韧性和持气性,减少面团弱化度。增大面包、馒头体积、改善***结构。2、与直链淀粉相互作用,延缓和防止食品的老化。3、用于稀奶油,可使产品滑润细腻。4、用于黄油和浓缩黄油,防止油份析出,提高稳定性。5、还可用于糖和糖浆及香辛料。6、用于植脂末可使产品乳液均一稳定,口感细腻。使用方法1、将本品加入到60℃左右的温水中,制成膏状后,再按适当比例加入使用。2、将本品先与油脂溶匀后,再进行进一步加工。3、将面粉与本品直接混合均匀使用。建议添加量生干面制品、生湿面制品***大添加量1.0%,植脂末***大添加量5.0%,稀奶油、原味发酵乳可按生产需要适量使用。质量指标(参照FCCⅣ标准)酸值(mgKOH/g)62-76皂化值(mgKOH/g)380-425***(以Pb计)%≤0.0010***(以As计)%≤0.0003包装:外纸箱包装,内为充氮铝箔袋包装。贮运:密封贮存在低温、干燥、阴凉通风处,防雨防晒。严禁与******、******的物质混贮混运。产品未开封贮期十二个月。上海蒙究实业有限公司诚信经营,欢迎新老客户致电洽谈!联系人:周丽021-61720900/6053606013917028007/13917026856***:1317125719旺旺:mengjiu2015)