荆门六项中餐技艺有望申报市级“非遗”2019年，荆门市烹饪酒店行业协会将在继续创建绿色饭店、创新楚菜的基础上，力争在市级非遗申报上有突破，截至目前已完成六项方案的资料收集。2018年，荆门市烹饪酒店行业协会编制了《荆门市非物质文化遗产中餐技艺申遗工作》（2018-2020）初稿，邀请***对参加申遗相关工作人员进行培训和辅导，并对杨家酒厂和后港传统农家鱼糕制作技艺等进行了考察走访，了解了相关技艺的发展历程、传统工艺、制作技艺等。经过多次研讨，备选出尹家太极饼、葱花油墩、青花椒鱼头、米粉圆子炖牛腩、拆扣甲鱼、后港杨家酒六项为2019年申遗***方案。目前，申报资料已基本收集完成。此前，市级非遗名录中白花菜、蟠龙菜、长湖鱼糕、板罐粑等荆门特色菜品的制作技艺已榜上有名。“申报‘非遗’，不仅仅是为获得认证，更重要的是通过申遗让人们对荆门美食背后蕴含的传统文化有新的认知，进一步激发传承热情。”市烹饪酒店行业协会相关负责人表示。想了解更多详细信息，请拨打图片上的电话吧！！！钟祥的特色菜嘉靖二年，皇帝想起来自己登基之路上的“红薯”，于是下旨命詹多进京，再对“红薯”进行改进，做成了一尺半长，济宁手工蟠龙菜，一寸半宽，七分半厚的圆筒，包裹的薯皮也换成了用鸡蛋黄和食用红色素调出的鸡蛋皮，蒸熟后切成薄片，盘于碗中，复蒸馏一遍，倒扣入盘，红黄相间，宛如龙形。如此一改，色、香、味俱佳，嘉靖更是钟情，正式定名为“蟠龙”御菜。此菜又因为先卷后切，又俗称“卷切”，后来，人们在盘子里将其摆放成龙形，又叫“盘龙菜”。而因为嘉靖发迹于钟祥，此菜又源于钟祥，于是“蟠龙菜”就作为了钟祥的特色菜之一！想了解更多详细信息，请拨打图片上的电话吧！！！美食｜湖北钟祥蟠龙菜蟠龙菜，又称盘龙菜、卷切，俗名剁菜，被称为“钟祥三绝”之一，是湖北省钟祥市特有名菜佳肴，已列入《中国菜谱》，其制作技艺列入“湖北省非物质文化遗产名录”。蟠龙菜诞生于明武宗年间，手工蟠龙菜多少钱，得名于嘉靖登基之时，迄今已有约500年的历史，其主要原料有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱姜等，菜品特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润，手工蟠龙菜价格，香味绵长。蟠龙菜是钟祥地区人们逢年过节、婚丧嫁娶离不开的传统名菜，凡大宴必有“龙席”；其吃法在传承中也不断推陈出新：可蒸、煎、炒、馏，可做火锅、下面条、氽汤等。2014年5月1日，湖北省地方标准《蟠龙菜》（DB42/T635-2014）获得批准并公布。米茶是湖北钟祥的传统风味小吃。其汤色淡黄，香气浓郁，滋味微甜而不淡，略涩而不苦口，既可代替米饭，又具饮茶解渴的作用。相传明宪宗朱见深（1447—1487年，1464-1487年在位）第四子朱佑杬（即嘉靖皇帝生父）册封为兴王，食邑湖广安陆州（今荆门钟祥）。其妃嘉靖皇帝***蒋氏身怀六甲时害喜，茶米不思，见山珍海味恶心。兴王召来多名厨师，调出各种口味的饭食菜肴，均不合蒋氏口味。兴王大怒，一厨师情急智生，从家里端来百姓食用的米茶，蒋氏果然食欲大振。王颜大悦，米茶从此从民间进入宫廷。后蒋氏随嘉靖入紫禁城，逢夏季便令御厨制作米茶，但采用宫中精细贡米炒制的米茶远不如糙米制作的清香、爽口，钟祥糙米一度成为贡品。想了解更多详细信息，请拨打图片上的电话吧！！！济宁手工蟠龙菜-钟祥明阳食品-手工蟠龙菜出售由湖北省钟祥市明阳食品有限公司提供。济宁手工蟠龙菜-钟祥明阳食品-手工蟠龙菜出售是湖北省钟祥市明阳食品有限公司（/）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：胡盼。)