东莞面包培训学校卡布基诺面包的做法东莞佰士奇面包培训学校目前东莞规模最大的专业西点烘焙机构，学校教学设备专业、完善，所有教学设施都按食品行业标准，严格配置，并拥有一支素质高、技术强、教学精的专业老师队伍。今天面包培训学校教你做一款咖啡与面团相结合的面包——卡布基诺面包。这款产品的特点是：色泽金黄，外脆里嫩。佰士奇面包培训学校配方：面团部分：高筋面粉2000g低筋面粉250g酵母25g盐25g白糖400g高级黄油200g鸡蛋10g奶粉60g超软改良剂8g水1200g卡布基诺馅配方：即溶吉士粉250g水250g高级无水酥油400g松饼粉200g鸡蛋80g色拉油180g即溶咖啡10g配方我们有了，接下来就是制作过程了：将配方中所有原料（除黄油外）一起用低速搅拌2分钟，然后转高速搅拌4分钟，面筋扩展至百分之八十；加入黄油用低速搅拌均匀，使面筋扩展至百分之九十五至百分之一百，面团温度为28摄氏度；让面团松弛20分钟，分割、滚圆、再松弛30分钟（最好放置在低温环境5摄氏度左右）；揉搓成圆形，最后醒发90分钟（温度35摄氏度，相对湿度百分之七十五至百分之八十），备用。卡布基诺馅心调制。高级无水酥油放入搅拌桶搅拌膨松，分次加入鸡蛋打发，然后加入搅拌均匀的即溶吉士粉和水，最后加入松饼粉、色拉油和即溶咖啡搅拌均匀。将馅心装入裱花袋，在面包胚表面挤注成双S形状装饰。烘烤。上火200摄氏度，下火180摄氏度。时间约25分钟喜欢咖啡与面包的你，赶紧动起你的手跟我们一起来做做吧，佰士奇面包培训学校是专门做烘焙专业培训的，爱好烘焙你加入我们为你的烘焙梦想助力吧。面包培训学校东莞面包培训学校佰士奇面包烘焙培训学校)