东莞蛋糕烘焙培训学校教你做立式花篮蛋糕蛋糕的款式总是千变万化的，只要你学会了基本的蛋糕技术，各种花卉与水果都是可以随意搭配的。今天佰士奇蛋糕培训学校就较你做一款很别致的蛋糕——花篮蛋糕。首先我们需要准备以下材料：香草黄油蛋糕胚（直径24厘米、厚度2厘米1只；直径12厘米、厚度6厘米1只，1只）三只白砂糖3600g蛋清1000g可可粉25g苋菜红食用色素0.005g柠檬***食用色素0.005g绿茶粉15g柠檬酸0.5g香蕉香精0.005g白买糖1000g苹果酱500g材料我们清楚了，接下来就是操作步骤了，小伙伴一定要看仔细在做哦。制作过程：1、将直径为16厘米，厚度3厘米的香草黄油蛋糕胚作花篮底部，然后将直径为12厘米。厚度6厘米的蛋糕胚用锯齿刀修切成六面凌台形，将直径24里面，厚度2里面的蛋糕胚作花篮表面。2、加工装饰物：首先，加工蛋白膏。将白砂糖细分加入搅拌桶内，加蛋清用木板搅拌（留少量蛋白找软硬），搅至发白后，加入适量柠檬酸液提白（加柠檬酸液量至调成水果味即可）搅至洁白细腻能立住花即可。用香精调好口味，取部分膏调成红、黄、绿色，用湿布包好，待挤花或叶；其次，将蛋白膏装入三角挤袋内，可装花瓣嘴、花嘴、圆嘴等挤花，在擦油的烘焙纸上挤成孔雀、凤凰、各种花鸟、叶及动物（根据设计挤成双喜字、寿字等喜庆文字），剂后干燥，干后使用。再次，将蛋白膏在烘焙纸上挤注成花篮柄，入烤箱以90摄氏度，烤硬备用。***后，将花篮梁等粘刮白马糖皮，粘后把部件挂起来，使白马糖皮凝固后备用。3、拼装成形：首先，将花篮盖、篮筐及花篮底抹好蛋白膏，从底部开始组装花篮；其次，将篮底、篮筐侧面挤花装饰，并在篮内装入各种各样茶酥点心和蛋白类点心；***后，在花篮上摆上预先制好的花朵、叶、文字或动物、鸟等。力求艺术美观，摆布合理，***后将花篮边挂网，即为成品。4，根据设计形态，在花篮侧面并装饰以文字、花、鸟、力求美观艺术，即为成品。这好像有点难度哦，不过相比下而言我更相信的是你们的技术。佰士奇烘焙学校一直专注于蛋糕培训的学校，学蛋糕技术就到佰士奇蛋糕培训学校蛋糕培训学校东莞蛋糕培训学校佰士奇蛋糕培训学校)