嘉定食堂承包安亭食堂承包菊园食堂承包管理目标：达到食堂管理服务行为规范化，饮食结构营养化，质量价格标准化，卫生安全制度化。***管理：1、所有行政管理售货员均为长期培养之***干部，善于与客户沟通，业务能力强。2、企业制度化管理，同时实行经济责任考核，内部行销使得员工满意，外部行销使得客户满意，达到”双赢“效果。卫生安全：严格把好采购质量，进货检验、生熟隔离操作、消毒关；平时确保食品安全，严格按照“5S”整理、整顿、清扫、清洁、教养、规定标准操作，杜***物***。品质保障：1、从菜单开列、采购检验、储存、加工处理、烹饪制作到客户服务部。2、由***人员负责食品质量验收和检查，并做出次日的工作计划规范所有程序达到标准化。成本控制：1、明确“省钱等于***”的概念，做到效益从管理中出来。2、电脑数据化管理，减少人为差错，有效控制成本，每一分钱都用在改善员工伙食上。菜色变化：1、***负责食品市场行情调研，掌握新食材供应状况。2、定期技术交流会议，做好每次会议记录可供今后探讨改良方案，续而推出新菜品种。3、电脑开菜单，确保营养、美味、品种多样化。4、录用各地不同关系厨师，整理出***菜谱。服务制度：1、每月一次向各部门发放员工意见调查表。2、开餐时间内深入餐厅，热情，诚恳听取员工意见。3、每月一次，将汇总的员工意见汇总分析，逐条分类报总务部并将贴入食堂。食堂管理***—上海川琪餐饮管理有限公司欢迎您来电洽谈！服务***：13761559959***：1149270440联系人：林经理)