东莞烘焙培训学校烘焙模具新趋势烘焙产品越来越重视安全与卫生的今天，国内一些烘焙业者往往会为了满足消费者低廉的价格要求，而采用节省模具的粗糙工艺或未符合食品卫生的原材料（如镀锌板、镀铅板）。东莞烘焙培训学校目前国内有些企业通过实践发现，买素面的器具，当时感觉好像价格比不沾的便宜，但是加上不沾节省的油料、燃料及刷油、清洗的人工发现成本比不沾还要贵得多，并不节约成本。更何况，如今人们对烘焙食品的要求逐步提高，健康、美味、美观成了现代烘焙食品的新要求，这使烘焙食品企业的制作工艺面临新的考验，而要制作出好的烘焙食品，就要借助于烘焙原料、机械、器具的辅助，这对烘焙器具而言也提出了技术更***、产品更安全的要求，所以不沾器具将是以后一种发展趋势。烘焙培训学校东莞烘焙培训学校通常烘焙模具的材质分为：铁的、镀铝板的、不锈钢的、铝的、铝合金的，至于涂层，常见的处理工艺有一般有阳极、不沾和硬膜。由于铝具有良好的导热性能，所以大多数烘焙器具均选用铝为原材料。但是，普通铝制模是用纯铝甚至回收的废旧铝做成，质地较软，不耐磨、不耐划、不耐腐蚀，在使用过程中容易造成氧化和脱落，使得铝屑宜残留在面包上，长期食用铝含量超标的食品宜患老年***呆。现在比较流行的是铝合金材质，铝合金材质的模具导热***快，受热也***均匀，所以做出来的西点品质也是相对***稳定***好的。不沾表面处理的特性：低摩擦系数---易脱模不浸润---涂层不吸附油脂和水不沾性---烘焙物不会沾附在器具上耐化学腐蚀---耐盐、耐酸及醇类耐高温---在较高温度下保持好的机诫强度越来越多的烘焙企业都意识到如何从材料的硬化、表面处理、功能的耐用度与安全性等方面以***高标准来要求自己，以增加顾客的满意度，使产品的品质得到不断提升。同时生产出来的产品也更标准化，提高产量，降低不良率，保证产品品质。佰士奇烘焙培训学校烘焙培训学校东莞烘焙培训学校佰士奇烘焙培训学校)