东莞烘焙培训学校认识奶酪奶酪是用动物奶（主要是牛奶和羊奶）为原料制作的奶制品。奶酪的种类很多，目前世界上的奶酪有上千种，其中法国产的种类较多。此外，意大利、荷兰生产的奶酪也很***。优质的奶酪切面均匀致密，呈白色或淡***，表皮均匀，细腻，无损伤，无裂痕和脆硬现象。切片整齐不碎，具有它特有的醇香味。奶酪应存放在2~6摄氏度，相对湿度在百分之八十八至百分之九十的冰箱中冷藏，存放时***好用纸包好。东莞烘焙培训学校佰士奇烘焙培训学校奶酪的种类非常多，在这里我们主要介绍在烘焙中常用到的集中奶酪。奶油奶酪：奶油奶酪是***常用到的奶酪，它是鲜奶经过***分解所产生的奶酪及凝乳处理所制成的。奶油奶酪在开封后极容易吸收其他味道而腐坏，所以要尽早食用。奶油奶酪是乳酪蛋糕中不可缺少的重要材料。马士卡彭奶酪：马士卡彭奶酪产于意大利，是一种将新鲜牛奶发酵凝结‘继而去除水分后形成的“新鲜奶酪”其固形物中乳酪脂肪成分百分之八十。软硬程度介于鲜奶油与奶油奶酪之间，带有轻微的甜味及浓郁的口感。马士卡彭奶酪是制作提拉米苏的主要材料。学烘焙技术到东莞佰士奇烘焙培训学校莫苏里拉奶酪：莫苏里拉是意大利坎帕尼亚那不勒斯地方产的一种淡味奶酪，其成品色泽淡黄，含乳脂百分之五十，经过高温烘焙后奶酪会融化拉丝，所以是制作比萨的重要材料。东莞烘焙培训学校佰士奇烘焙培训学校帕玛森奶酪：一种意大利硬奶酪，经多年陈熟干燥而成，色淡黄，具有强烈的水果味道，一般超市中有盒装或铁罐装的粉末状帕玛森奶酪出售。帕玛森奶酪用途非常广泛，不仅可以擦成碎屑，作为意式面食，汤及其他菜肴的调味品，还能制成精美的甜食。东莞烘焙培训学校佰士奇烘焙培训学校学烘焙技术到东莞佰士奇烘焙培训学校)