东莞烘焙培训学校海绵蛋糕的制作原理说起海绵蛋糕，大家首先想到的就是现时段比较流行的慕斯蛋糕。是的，慕斯蛋糕里面那层薄薄的蛋糕就是海绵蛋糕。海绵蛋糕的质量标准是：表面呈金***，内部呈乳***，色泽均匀一致，糕体较轻，顶部平坦或略微凸起，***细密均匀，无大气孔，柔软而有弹性，内无生心，口感不黏不干，轻微湿润，蛋味甜味相对适中。烘焙培训学校下面就让我们来了解下这款蛋糕的制作原理！东莞烘焙培训学校佰士奇烘焙学校空气的作用膨松剂的作用水蒸气的作用油脂的乳化作用东莞烘焙培训学校面包烘焙培训学校蛋糕烘焙培训学校东莞哪里有烘焙培训学校)