腐竹生物防腐剂
本品采用包埋和缓释技术,依照美国FDA、联合国粮农***(FAO)和世界卫生***(WHO)认可的安全型食品防霉保鲜剂作为主剂,复配缓冲剂、乳化剂,护色剂,螯合剂,稳定剂,营养强化剂及天然生物、植物防腐剂等符合***GB2760的有效防腐保鲜成份,经过特殊工艺,科学配方,精制而成。本产品具有***微生物的细胞壁,细胞膜,使细胞内蛋白质变性,***细胞呼吸酶系与电子传酶系的功能。历经广大厂商使用证明,是一种性能***,安全系数高,使用成本实惠的新型***防腐保鲜剂。本品对***、霉菌具有强烈的***作用,对青霉菌和黑曲霉菌的***能力比常规食品防腐剂大1-3倍。本品符合GB2760的规定,放心选用。二、套餐系列加工工艺1、生产用水处理:以200PPM水质处理剂对预用水进行软化、螯合、杀菌处理,降低生产用水的硬度、减少生产用水的原始带菌量,尤其是地下水,满足生产用水的技术要求。2、环境、工具消***菌:配制100-200PPM消毒液对环境、器具、操作人进行消***菌,防止二次污染对产品的保质期造成影响。3、工序添加方式:原料----冲洗----泡豆(软化、螯合、杀菌剂20PPM处理)-----磨浆----过滤-----煮浆复水(防腐保鲜液浸1.2-1.5‰)-------揭皮--------烘干--------包装------检测-----成品三、注意事项:生产工艺、包装物、原料、环境及生产设备的卫生直接影响本品的保鲜效果,应加强卫生管理,同时对每一种包装及产品都应先在生产车间做小批量试验,以确定合理的保质期预测。)
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