橄榄油适用于各种烹饪方式，它使得食物更加美味，它是生食的出色拌料，也是各种冷热菜食物***佳调味品，诸如：汤、水汆蔬菜、铁板烧肉、铁板烧鱼或者蒸肉蒸鱼。总体来说，凉拌用初榨油，煎炒用精炼油：如果是凉拌菜、做沙拉、蘸面包、直接饮用或者菜熟后直接淋洒，应该选择出榨橄榄油。如果不适应橄榄油的口味，可以调和适当比例的醋，以改善口味和稀释油的浓度，如果在中国式的煎、炸、炒中使用橄榄油，就可以选择精炼橄榄油，因为它们虽然口感、品质不如初榨油，但营养价值不错，价格也便宜和多。而且，用橄榄油烹调食物i，风味独特，不会有普通油类的油腻感觉。)