每逢佳节胖三斤，你都回家吃了啥？外婆做的家乡菜——蟠龙菜国庆中秋大长假，虽说回家路远，路上辛苦，还是要回家看看。国庆在家胡吃海喝，真是每逢佳节胖三斤啊！家乡菜的味道总是***思念，而蟠龙菜，却是我在外***思念的一道菜，而且妈妈总做不好，只有回家乡才能吃到它了。蟠龙菜，又叫盘龙菜，我的家乡话叫Juan，读第三声。小时候其实并不爱这道菜，帝王之乡蟠龙菜，总觉得姜味很浓，那时特别怕姜的味道，后来长大了，也常年在外，其他的菜都能吃到，却很难吃到它，唯有过年过节回家才能吃到，而且也越来越觉得它好吃了。有它才是家乡，有它才有年味。这道菜的材料和做法都很简单，猪肉剁成茸，加蛋清、淀粉、盐、姜搅拌均匀，就是这个淀粉和蛋清的量要掌握好，这也是我妈一直做不出家乡味道的原因，用膜包裹肉馅，用手将其捏成长条形，大火蒸熟，快熟前刷上一层蛋黄或者可食用红**素，我们一般是做两种颜色各几条。想了解更多详细信息，请拨打图片上的电话吧！！！蟠龙菜的吃法（1）、蒸着吃做法：切薄片装碗，上蒸笼半小时后（或微波炉加热），放入碗里顺便在用小碗放些酱油、醋，帝王之乡蟠龙菜批发，蘸着吃。（2）、炸着吃做法：切一分厚的片，上浆（面粉），在锅里放油，炸成金***起锅，吃的时候用小碗放些酱油、醋，蘸着吃。（3）、下火锅吃法：切成薄片，直接下火锅，半分钟即可食用。想了解更多详细信息，请拨打图片上的电话吧！！！蟠龙菜制作流程【主料】鲜肉，鲜鱼，鲜蛋。.【辅料】干淀粉，食l盐，味精，葱，姜各适量。【做法】1.将鸡蛋磕入碗内，帝王之乡蟠龙菜供应商，加淀粉、清水搅成蛋液，用平锅在中火上摊成蛋皮待用。再把猪肥肉瘦肉剁成茸，放入钵内，加入清水浸漂半小时，去水，再换清水浸漂半小时，待肉茸呈粉白时，倒进纱布挤干水分盛盆。2.将净鱼肉用清水漂去***，沥干剁成茸，加精盐、淀粉、鸡蛋清、葱姜末、清水，搅拌上劲后与猪肉茸一起拌尔3.将摊好的鸡蛋皮干铺在案板上用湿淀粉抹匀，将鱼肉糊放在蛋皮上，卷成筒状封口，上笼蒸熟取出晾凉后，帝王之乡蟠龙菜哪家好，切成厚薄均匀的片，整齐码入碗内，再上笼蒸制，熟透取出，翻扣入盘，淋上烧热的熟猪油即成。【成品特点】菜色美，香嫩可口，油而不腻。想了解更多详细信息，请拨打图片上的电话吧！！！帝王之乡蟠龙菜-钟祥明阳食品(推荐商家)由湖北省钟祥市明阳食品有限公司提供。帝王之乡蟠龙菜-钟祥明阳食品(推荐商家)是湖北省钟祥市明阳食品有限公司（/）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：胡盼。)