植酸又称肌醇六磷酸性状：淡黄至浅褐色粘性水溶液，易溶于水。将植酸加到含单孢丝菌属介质中，可促进庆大霉素和氨基配糖物抗生素的发酵，使产量提高几倍，在乳酸菌的培养基里加入植酸，可促进派乳酸菌的生长。在饮料中添加0．01-0．05%植酸，可除去过多的金属离子（特别是对人体有害的重金属），对人体有良好保护作用。在日本，欧美等国家常用作饮料除金剂。含有植酸主要成分的快速止渴饮料，最适于运动员激烈训练和高温作业工人饮用，具有快速止渴、复活神经机能和保护脑、肝、眼的作用。用途：熬合剂；抗氧化剂；保鲜剂；护色剂；水的软化剂；金属防蚀；防锈剂；发酵促进剂。可用于罐装的水产品、果实、农产品、饮料（清凉饮料、乳饮料）等改善色调，广泛应用于食品、医药、油漆涂料、日用化工、金属加工、纺织工业、塑料工业及高分子工业等行业领域。饮料生产中的应用1、罐头食品中的应用在罐头食品中添加植酸可达到稳定护色效果。在鱼、虾、乌贼等水产品罐头中添加微量植酸，可防止鸟粪石（玻璃状磷酸铵镁结晶）生成。国外把植酸称之为“struvite”防止剂，已广泛应用在罐装食品中。添加量0．5-0．5%。2、饮料生产中的应用在饮料中添加0．01-0．05%植酸，可除去过多的金属离子（特别是对人体有害的重金属），对人体有良好保护作用。在日本，欧美等国家常用作饮料除金剂。含有植酸主要成分的快速止渴饮料，最适于运动员激烈训练和高温作业工人饮用，具有快速止渴、复活神经机能和保护脑、肝、眼的作用，这种饮料在日本已投入批量生产。3、抗氧化剂将一份50%植酸和三份山梨醇脂酸（亲水/亲油值4．3）混合，以0．2%加入植物油中，抗氧化性能极好。植酸可防止过氧化氢（双氧水）分解，因此可作双氧水储藏稳定剂。限量：对虾保鲜GMP；食品油脂、果蔬制品、果蔬汁饮料类、肉制品0.2.其他以GMP为限。项目标准性状淡黄至浅褐色粘性水溶液含量≥49%钙盐≤0.03%砷≤0.0005%无机磷≤0.02%氯化物≤0.04%硫酸盐≤0.03%重金属≤0.003%)