卤肉，又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。川卤在***普遍，多以红卤为主，潮汕地区卤肉***为出名，已走出国门。卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等***。中国以潮汕地区的卤味***为出名，所谓的台湾卤肉即由潮州人传播到台。卤制品之所以能风靡***各地，倍受消费者的青睐，这与它本身所具有的特色是分不开的。***，风味独特。在调味品的作用下，卤制品色泽悦目，既有内外遍红，又有白里透红和保持本色而典雅古朴的制品，给人一种心理上的享受，刺激人的食欲。卤制品在烹制过程中将原料本身之味和逐步渗入到原料内部的卤汁之味(以香料的香为主)发生作用，使制品滋味醇厚，其香浓郁扑鼻。第二，实用性广。卤制品既可冷食，又可热食，老少皆宜，既能作为筵席中的冷菜，又能作小菜、快餐、小吃、零食，便于携带，又是一种理想的旅游食品。第三，制作简便。只要将卤汁调配好，然后将原料烧煮成熟就可以了。第四，用料广泛。无论是家禽家畜类，还是豆制品，甚至是水产品，都可以作为卤制品的原料。唯典有七年的教学经验，针对所有的培训项目都是师傅手把手教学，确保每一位学员都可以***掌握开店的真本事！教会学员技术、帮助学员开店是我们的宗旨！陕西特色小吃技术工艺、制作流程并不复杂，关键在于调料的配比和实践操作。我们有***的培训师傅和场地为您服务，并且核心技术毫无保留，不限时间、学会为止。)