湖北钟祥传统名菜——蟠龙菜湖蟠龙菜，又称盘龙菜、卷切，俗名剁菜，被称为“钟祥三绝”之一，是湖北省钟祥市特有名菜佳肴，已列入《中国菜谱》，其制作技艺列入“湖北省非物质文化遗产名录”。简介钟祥特有名菜佳肴，已列入《中国菜谱》。1521（明正德十六年），名武宗朱厚照**，无子继位，由其堂弟，湖广安陆州（今钟祥）兴王朱厚熜进京继承皇位。相传在朱厚熜出发之前，郢中名厨采用瘦猪肉和鲜鱼剁肉馅，拌入肥肉丝条，加上上等淀粉、鸡蛋清、葱姜末、盐等拌成馅料裹熟鸡蛋皮之内做成长约30公分，口径约5公分的扁卷筒形，置于蒸笼内蒸熟，然后将其切成薄片，摆成龙形于盘中间回茏蒸热，就成了色、味、香、形俱佳的上等菜肴，所以称之谓蟠龙菜。其特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润，香味绵长。朱厚熜吃了赞不绝口，列蟠龙菜为御菜。想了解更多详细信息，请拨打图片上的电话吧！！！每逢佳节胖三斤，你都回家吃了啥？外婆做的家乡菜——蟠龙菜国庆中秋大长假，虽说回家路远，路上辛苦，还是要回家看看。国庆在家胡吃海喝，真是每逢佳节胖三斤啊！家乡菜的味道总是***思念，而蟠龙菜，却是我在外***思念的一道菜，而且妈妈总做不好，只有回家乡才能吃到它了。蟠龙菜，又叫盘龙菜，我的家乡话叫Juan，读第三声。小时候其实并不爱这道菜，总觉得姜味很浓，那时特别怕姜的味道，后来长大了，也常年在外，其他的菜都能吃到，却很难吃到它，唯有过年过节回家才能吃到，而且也越来越觉得它好吃了。有它才是家乡，有它才有年味。这道菜的材料和做法都很简单，猪肉剁成茸，加蛋清、淀粉、盐、姜搅拌均匀，就是这个淀粉和蛋清的量要掌握好，这也是我妈一直做不出家乡味道的原因，用膜包裹肉馅，用手将其捏成长条形，大火蒸熟，快熟前刷上一层蛋黄或者可食用红**素，我们一般是做两种颜色各几条。想了解更多详细信息，请拨打图片上的电话吧！！！湖北钟祥传统菜湖北钟祥重大节日必吃的传统菜，味美鲜香，有机会一定要吃一次五谷杂粮是命，蔬果禽肉是营养的补充，奈何我家的那两个是典型的见了肉就不要命的人，一切的**都是他们的***爱，大口吃肉不用吐骨头来的太爽快，问题就在于多吃肉真的好么？答案肯定是不好，肉类都属于酸性食物，吃多了身体自然呈酸性，整个人就不那么神清气爽了，五脏六腑也会负担累累。听了这些你也不要被吓到，该吃吃该喝喝，稍加注意就好，如果肉食类占一分，蔬果类就占两分，总之碱性的素食要多吃，就算吃肉食也要适当的去搭配，去油解腻让胃尽量舒服一些。说到去油解腻，少油少盐是一种，利用食物本身的口感也是一种，相比较之下我喜欢用食物本身的口感来调剂，就比如吃肉的时候搭配点酸甜或者酸辣的食物，吃起来就不那么腻，可以痛快的吃，不必心怀内疚又会长多少肉。想了解更多详细信息，请拨打图片上的电话吧！！！特色蟠龙菜供应商-湖北省钟祥明阳食品-蟠龙菜供应商由湖北省钟祥市明阳食品有限公司提供。特色蟠龙菜供应商-湖北省钟祥明阳食品-蟠龙菜供应商是湖北省钟祥市明阳食品有限公司（/）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：胡盼。)