人们判断稻米品质通常从稻米外观判断，普遍认为稻米透明度是决定稻米品质的标准，稻米透明度因此直接影响着大米的销售状况。白度测定仪通常用来测定稻米透明度其测定原理，根据稻米籽粒的玻璃质结构具有一定的透光性，测定其透光率并进行数量化定级。目前对稻米透明度影响因素研究比较多，受精米质地、垩白度、垩白米率、粒型等因素影响，并且在稻米成熟的过程中受遗传效应、光照、温度等影响。使用白度测定仪对大米精白度测定，大米的精白度与稻米的透明度存在明显的相关性，可以认为稻米的透明度等同于大米精白度。选用多种粒型稻米进行实验分析，分别重复测定6次，测定其连续精密度，做重复性分析，并分不同的时间段分别测定6次，测定其中间精密度验，做再现性分析。稻米透明度重复性略好于大米精白度，且两者重复性检测受样品粒型影响较小。一般稻米透明度测得同等数值的透明度，短粒型的值要比长粒型的值低。仪器的重复性和再现性比稻米透明度仪稍差，虽然大米精白度计在测定时所需的样品量大，但它能同时测定透明度，精度、白度，节省人力、物力。信息来源http:///白度测定仪)