酪朊酸钠是以优质的雪线以上高原牦牛奶为原料，采用科学的生产工艺精制而成。酪朊酸钠又称酪蛋白钠盐。它含有***所需各种必需氨基酸和多种微量无素，不仅作为各种食品的营养增补剂，也可作为***矿物微量元素，是各种食品的营养增补剂和蛋白质，又是乳化稳定剂增稠剂，有很好的增粘力和蛋白特有的起泡性和保气性。并具的良好的功能性和很高的营养价值。酪蛋白酸钠用途：工业中具有保湿.保鲜.保香,改良品质等作用.酪朊酸钠被联合国粮农***(FAO)和世界卫生***(WHO)食品添加剂***会确定为无限量使用的食品添加剂,故广泛用于肉制品.烘焙食品.饮料.医药,***,化妆品.日用化工等行业,用法：1.在酸性条件下易产生沉淀。2.用于午餐肉，添加1.5%～2%，可提高原料肉利用率，降低成本，增强耐热性和乳化稳定性。3.用于灌肠肉类，添加0.2%～0.5%，可防止灌肠中脂肪凹陷，并使其分布均匀，增加肉的黏结性。4.用于鱼糕制品，可显著增加其弹性。5.冰淇淋中添加0.3%，可稳定气泡，改善产品质地，防止乳糖结晶及避免在储存过程中收缩或塌陷。6.用于面包、饼干等谷物食品，本品与酪蛋白一样，是高质量的蛋白源，因其具有水溶性，用途远比酪蛋白广，可添加于谷物食品中作为营养强化剂，配成高蛋白的谷物食品，供老人、婴***、***患者用的特殊营养食品。用于面包、饼干等谷物制品，为0.2%～0.5%；用于西式点心、炸面包圈、巧克力等糕点的原料为0.5%～5.0%。7.用于炸鱼用的面粉，0.2%～0.5%。8.在饮料中加入0.2%～0.3%，可以替代全脂乳、脱脂乳、蛋清等。9.用于植脂性粉末，1.5%～4%。用量：可按生产需要适量用于各类食品中。限量GB2760-96酪蛋白酸钠的五大特点:1.溶于热水和冷水中,吸水结固膨胀,搅烂即可溶解.2.大分子使溶液产生较高的粘度,并变得稠密.溶解冷却后能变成凝胶.凝胶受热后还能变成溶液.凝胶富有弹性.并能保留水分,几乎不脱水不收缩.3.具有很强的乳化增稠作用.其分子有许多亲水***和疏水***,可分别与水和脂肪类物相吸引,使溶液有乳化油脂的特性4.酪朊酸钠分子能隔离微小气泡.能保持沫不合并,不破碎5.酪朊酸钠大分子氨基酸之间的连接方式,使其显示较高的热稳定性和乳化性等.还具有发泡.成腊.增光.助熔等特***泽:白色或乳白色储存方法和保质期:放置于干澡.通风.清洁仓库内.保质期一年FCC1996指标名称:--------------------------------------标准蛋白质(干态):----------------------------------≥90.00%脂肪:------------------------------------------≤2.00%灰份:------------------------------------------≤6.00%水份:------------------------------------------≤6.00%乳糖:------------------------------------------≤1.00%粘度(15%20℃):--------------------------------200-3000mPa.sPH:--------------------------------------------6.0-7.5***总数:--------------------------------------≤30000个/克大肠菌群:--------------------------------------≤40个/100克***(以pb计):--------------------------------≤0.002%***:--------------------------------------------≤0.0002%致病菌:----------------------------------------不得检出)