γ-环状糊精性状白色结晶性粉末，无臭，溶于水（1.8g/100mL，20℃），难溶于甲醇、乙醇、丙酮，熔点270℃，内径（分子空隙）0.7~0.8nm，比旋光度+160~164°。本品在碱性水溶液中稳定，遇酸则缓慢水解，其碘络合物呈黄色，结晶形状呈板状。本品可与多种化合物形成包结复合物，使其稳定、增溶、缓释、乳化、抗氧化、抗分解、保湿、防潮，并具有掩蔽异味等作用，为新型分子包裹材料。γ-环状糊精的添加量：根据国家标准，建议用量千分之一到千分之三。含量：99%中文名称：γ-环糊精英文名称：gamma-Cyclodextrin英文别名：Schardingergamma-DextrinCAS号：17465-86-0分子式：C48H80O40分子量：1297.12纯度：>98.0%(LC)MDL号：MFCD00009595)