单辛酸甘油酯英文：Mono-caprylinglycerate分子式：C11H22O4分子量：218.30CAS537-49-5性状：白色粉末或稠状液体，无臭。不溶于水，质量指标型号JR-DH01酸值（mgKOH/g）≤5.0皂化值（mgKOH/g）250-270***（以Pb计）%≤0.0010***（以As计）%≤0.0003水份（%）≤0.5用途防腐剂，乳化剂，稳定剂，消泡剂，淀粉抗老化剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：单辛酸甘油酯常用作面制品防腐剂，用于豆馅、蛋糕、月饼、湿切面，其***大使用量为1.0g/kg；用于肉肠为0.5g/kg。本品在使用过程中易发生水解而产生刺激性气味，一般控制使用量为1~2g/kg。单辛酸甘油酯可于甘氨酸、有机酸、EDTA、聚磷酸盐混合使用，具有协同防腐效果。包装内涂塑铁桶或塑料桶，25kg/桶，200kg/桶。贮运：运输途中包装桶切忌倒置，避免日晒雨淋。贮存于阴凉、干燥、通风处，密封保存，贮期十二个月。生产方法由椰子油分馏得辛酸，与甘油***尔比混合搅拌，用中性盐0.15%～0.2%作为催化剂，在液面充氮下用160～200℃酯化3～4h，至反应物酸值为2时，急速冷却至室温，经碱炼除去剩余辛酸，再水洗除去剩余甘油和催化剂。由此可得60%左右的单辛酸甘油酯。然后在正己烷或***中进行重结晶，再过滤、脱色而成成品，单酯得率可达95%以上。)