茶多糖英文：Teapolysaccharide，CAS：957-68-6，用途：营养强化剂，甜味剂是一种酸性糖蛋白,并结合有大量的矿质元素，称为茶叶多糖复合物，简称为茶叶多糖或茶多糖（TeaPolysaccharide）。其是蛋白部分主要由约20种常见的氨基酸组成，糖的部分主要由阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、葡萄糖、半乳糖等，矿质元素主要由钙、镁、铁、锰等及少量的微量元素，如稀土元素等组成。具有***糖、***脂、增强***力、***压、减慢心率、增加冠脉流量、***、抗***和耐缺氧等作用，近年来发现茶多糖还具有******的***。含量：99%稳定性：热稳定性较差，过酸、过碱条件下均会降解，60℃以上、ph＜5或ph＞7降解加快。安全性评价：***。贮藏：存放在阴凉、密闭、避光、干燥处，保持期二年。理化指标：1、外观：棕褐色或者棕***粉状固体。2、热水中溶解性好，不溶于乙醇、***等有机***。1．溶解性茶多糖粗品在85～90℃热水中的溶解度为76%。其水溶液呈浅褐色透明半稠状。该溶液与***蒽酮、******反应呈阳性。茶多糖不溶于高浓度的乙醇、***、***乙酯、***等***。2．热稳定性茶多糖对热稳定性较差，表现在其水溶液随干燥温度***，色泽变深，其中部分成分在高温下发生氧化。而且在热的作用下，糖类物质会发生降解，使多糖含量降低。3．酸碱稳定性在碱性条件下，茶多糖水溶液颜色加深且随碱性提高而加剧，并有丝状沉淀产生。在酸性条件下，无此现象。但随酸性增强，茶多糖发生降解，含量下降。)