FN-II降落值测定仪的测定结果误差由哪些因素影响FN-II降落值测定仪常见于食品加工企业，是企业用来测定质量测定的基本仪器之一，谷物的品质主要有淀粉酶活性影响，降落值测定仪主要用来测定淀粉酶活性的仪器。将小麦粉的悬浮液于开水中糊化，糊化后的淀粉液化程度因为淀粉酶活性不同而不同,糊化物在搅拌器中下降值与淀粉酶的活性成反比。通过降落数值来判断谷物的发芽损伤程度，是粮食储藏、面粉加工、食品加工等领域进行质量检验的仪器。影响FN-II降落值因素有很多，通过实验研究其主要的原因有：在制作小麦悬浮液时不能用自来水代替蒸馏水，自来水中矿物质较多，用自来水会造成实验得到的降落值偏小；在测量过程中重复性测量相对不确定度大，所以在实验过程中尽量减少偶然误差；粘度管中的蒸馏水的温度在(25&plu***n;5)℃范围内对实验得到降落数值测定的影响不大；在实际测定中，水分的测定可以先用水分快速测定仪测量，若水分≤16．0%，称样量可只称取6．00g，不需要按实际水分修正，从而达到快速测定降落数值的目的。当水分＞16．0%时，要修正称样量或将水分含量降低后再测量降落数值。信息来源http:///降落值)