（一）操作间设备分类操作间是餐饮企业的心脏，厨具出售，是生产、加工、制作产品的工厂。因此，餐饮企业把大量资金投入到操作间设备设施的购入和完善方面。客观地讲，企业越正规，观念越***，对厨房设备的投入也就越重视。尤其是西式餐饮企业，因其设备性能好，***化程度高，功能分工细，才有其标准化、定量化的产品，才有其、便于配送、便于连锁的模式。厨房设备的类别繁多，归纳起来以下七个单元即：1．厨房机械：（如锯骨机、搅拌机、压面机等机械设备）2．厨房灶具（如双眼鼓风灶、煲仔炉、大锅灶等灶具炉具）3．冷冻设备（如低温库、冷冻柜等冷冻设备）4．保鲜设备（如高温库、保鲜柜、平台雪柜等保鲜设备）5．保温设备（如热汤池、热抽屈、暖饭车等保温设备）6．展示设备（如展示柜、保鲜超市柜等展示设备）7．调理设备（如储物架、工作台、工作柜等调理设备）（二）操作间工作站与设备清单厨房工作站与设备清单厨房设备按其用途分布在操作间的各个工作站。为便于购置，厨具回收多少钱，我们将上述七个单元的设备按操作间各工作站列出清单，厨具回收电话，目的在于购置厨房设备时，充分考虑各个工作站设备的用途和具体的设备数量。1、初加工工作站（1）锯骨机（2）搅拌机（3）去皮机（4）切削机（5）碎肉机（6）磨刀机（7）低温库/冷冻柜（8）保鲜柜（9）缓化池/三星（10）洗涤池/双星（11）调理台（12）调理柜（13）储物架/落地（14）沥水架/落地2、冷菜工作站（1）调理台（2）调理柜（3）平台雪柜（4）星盆（5）消毒灯/紫外线（6）挂墙层架（7）微波炉（8）电子秤（9）保鲜柜3、精加工工作站（1）调理台（2）调理柜（3）平台雪柜（4）星盆（5）落地层架4、热菜工作站（1）双眼鼓风炮台灶（2）炸炉/压力***（3）铜炉（4）扒炉（5）矮仔炉（6）调理台（7）调理柜（8）调料车5、面点工作站（1）和面机（2）压面机（3）碎肉机（4）搅拌机（中型）（5）面粉车（6）面粉柜（7）发酵房（8）平台雪柜（9）单眼炮台鼓风灶（10）面案连柜（11）星盆/双星（12）储物架（13）单头蒸/双头蒸（14）大锅灶6、小食工作站（1）双缸***（2）平头扒炉（3）调理台（4）星盆/双星（5）平台雪柜（6）汁水箱（7）肠粉炉（8）暖粉炉（9）蒸饭车（蒸柜）7、出品工作站（1）调理台柜（2）暖饭车（3）煲仔炉（4）热汤池（5）卤水炉/汁水箱（6）微波炉（7）冷冻展示柜（8）保温展示柜8、洗消工作站（1）三星盆（2）双星盆（3）污碟台（4）花洒头（5）下栏车（6）挂墙层架（7）消毒柜（8）储碗柜操作间配套设备设施操作间的配套设备设施包括：给风设备设施、排风设备设施、给水设备设施、排水设施和电路工程设备设施五大部分。（一）新风设备设施1．送风口2．送风管3．送风机组（二）排风设备设施1．油网烟罩2．运烟罩3．离心风机4．轴留风机（三）给水设备设施1．上水管2．水龙头3．水压表4．水量表（四）排水设备设施1．村漏箅子2．明沟铸铁边3．明沟箅子4．隔油池（五）电路工程设备设施1．配电箱2．控制柜3．电线4．闸盒5．电表1、宾馆饭店：***，酒吧设备、各种灶台、案板、厨具、冷库系统、桌椅、沙发、吧椅，等等。2、制冷设备：空调、***空调、柜机空调、分体空调、窗式空调、各种大小制冷柜：；长年包收，可签订合同；3、酒店厨房设备：酒店、酒楼设备、锅炉、新旧炉灶、厨具、***柜、音响设备、排烟灶、消毒柜等回收！包括各种新旧灶具、食品机械、收银机、电烤箱、油炸机、鲜奶机、冰淇淋机等。4、工业机械设备：电线电缆、发电机、变压器、电梯、电柜、配电箱、接触器、开关、线路板、新旧电动机、电焊机、发电机组、电动葫芦、空压机行车、电线及新旧电缆等工厂设备回收！5、办公耗材：电脑主机显示器配件、打印机、传真机、复印机、墨盒、硒鼓办公屏风、办公桌、大班台等！服务宗旨：信守承诺、现金***、安全快捷、并严格为客户保密。厨具使用小禁忌厨具使用注意事项家中的厨房是我们家庭中***温馨的角落之一，因为那里满满的都是爱人烹饪出的心意。生活中各类厨具的功能、作用不同，应科学地使用。否则，不但无益反而会***。一、忌铁锅煮绿豆。因绿豆中含有单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对******。二、忌不锈钢或铁锅熬中药。因中药中含有多种碱以及各类生***学物质，尤其在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，或使***失效，厨具，甚至产生一定毒性(络合物较多时)。三、忌用铝锅盛菜肴。铝锅属淘汰厨具。因其抗腐蚀能力差，遇弱碱、弱酸、盐等物质会发生化学反应，生成特殊的化合物，故菜肴、酒、味精等不应装在铝制容器中过夜。还有鸡蛋也不宜在铝锅中搅拌，因为蛋清遇到铝会变成灰白色，蛋黄则变成绿色。剩饭、剩汤等也不应在铝制容器中过夜。四、忌用乌柏木或有异味的木料做菜板。乌柏木含有异味和***物质，用它做菜板其味不但污染了菜肴，而且极易引起呕吐、头昏。因此，民间制作菜板的选择木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。五、忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷。涂在筷子上的油漆不但含铅、等化学物质，对健康***，且遇热后有异味，影响食欲。雕刻的竹筷看似漂亮，因其藏污纳垢，不易清洗，滋生菌，容易致病。厨具回收多少钱-厨具-胡刚厨具回收部(查看)由巴南区胡刚厨具经营部提供。厨具回收多少钱-厨具-胡刚厨具回收部(查看)是巴南区胡刚厨具经营部（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：胡刚。)