鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、***C、***E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。***认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。适合人群：一般人皆可食用。***病患者尤其适合食用。上腹饱胀、***者，可多吃鸭肫。尤其是***患者，食用鸭肫可帮助***，增强脾胃功能。)