聚甘油蓖麻醇酯（PGPR）性状：***粘稠液体，不溶于冷水和乙醇，可溶于热甘油及热的油脂，溶于醚及烃类。特性及应用：聚甘油蓖麻醇酸酯具有良好的热稳定性，能降低巧克力浆料的黏度，不会形成晶体，从而提高其流动性。与卵磷脂混合使用有良好的协同作用，可显著降低剪切应力，减少可可脂的用量，减薄巧克力涂层的厚度，提高易加工性。使用方法及用量：我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）规定：用于可可制品、巧克力及其制品、糖果、冰淇淋包衣，***大使用量为5g/kg。包装：内涂塑铁桶或塑料桶，25kg/桶，200kg/桶。贮运：密封贮存在干燥、阴凉通风处。严禁与******、******的物质混贮混运。未开封贮期十二个月。)