粮食粘度会因粮食品种以及粮食贮存等因素而变化，所以将小麦粘度指标作为小麦储存品质判定指标之一来判定小麦的“宜存”与“不宜存”，粮食粘度仪不仅规范了储备粮油质量品质管理，而且在指导各级储备粮油的入库质量把关和合理轮换，确保储备粮油的质量良好、储存安全等方面发挥着重要作用。另外小麦在储藏过程中，尤其是在高温、高湿条件下，由于呼吸、萌发等生理活动，淀粉被淀粉酶水解为糊精、麦芽糖、单糖等物质，而其本身的含量却逐渐减少，使小麦的粘度下降，所以通过粮食粘度仪测定小麦粘度值可以判定其品质的优劣。准确吸液:因为液体流过毛细管的时间与液面的高度差有关，因此每次吸取的样液要保持一致，粮食粘度仪***好在蓄液球下沿做一标记，以提高测定的精密度。调垂直:毛细管粘度计置于水浴中，必须保证垂直不倾斜，如果倾斜会出现很大的测定误差。恒温:水浴温度要恒定在50℃&plu***n;0.1℃，恒温水浴的温度精度要大于或等于0.1℃，从而避免温度波动过大造成测定数据不准，重复性差。计时：计时动作不可明显超前或滞后，观察标线时应前后重叠。粮食粘度仪清洗：毛细管粘度计是否干净也是影响结果的重要因素。发现在粘度的实际测定过程中，由于很难严格满足所有的测定条件，使测定结果变化大、重现性差，成为目前较难掌握的方法。一方面此测定方法还有待于国标的进一步完善，另一方面我们应严格控制操作条件，提高实验技能，使测定结果的误差尽可能小，以满足测定的要求。粮食粘度仪http:///)