降落数值仪http:///news/ml就是用来通过测定得出的数据，分析和引导人们对谷物的判断及作用。用于测定小麦发芽损坏程度及决定面粉中淀粉酶或麦芽的合理添加量由于α-淀粉酶对完整淀粉水解比较困难，只有当淀粉粒损伤或淀粉粒发生胶凝作用后水解作用才较快。由表1可看出，把样品1、样品2过准=200μm、70GG、准=0.5mm圆孔筛后测得结果进行比较，其结果差别不是很大，可见本实验对实验磨的要求精度不是很高。测定时粘度管内加入的水质不同对结果的影响比较明显。用自来水来代替蒸馏水测定，结果差异比较大，其中主要因素来自自来水中存在的Cα2+，Cα2+对α-淀粉酶是一种活性剂，大多数α-淀粉酶在催化作用时需要Cα2+。α-淀粉酶***适宜pH值为4.5～7.0，一般来说，其活性随温度***而增大，在40℃时将达到***大。其次发芽与否对测定值的影响也相当大。通过以上分析可以看出，降落数值仪测定降落数值时，对于样品的水分，可以用简便方法测得；另外在往试管中加入（20&plu***n;5）℃水时一定要加蒸馏水，***好将温度控制在此范围内；在样品的制备方面，对粉碎机的要求大大降低。当然样品粉碎程度要达到试验要求的细度，颗粒过大，α-淀粉酶不易对淀粉进行水解。综合以上分析得出：在按照GB10361-2008标准要求进行的基础上，依据细致的分析，可满足实验的重复性要求，并节省实验时间，提高了工作效率。任何一种仪器的产生及应用都是为了引导人们如何更好的去了解仪器所作用的植物，达到更好的利用和分析效果。农业仪器也就无非是更好的指导农户进行种植与生产。)