青椒肉丝，是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。青椒肉丝属于辛辣类菜品，眼***者、食管炎、胃***、胃***、***患者应少吃或忌食。同时有火热病症或阴虚火旺，***，肺***病的人慎食。据说，在第二次国内革命***时期时，***苏区物资奇缺，午饭也十分简单。有次，黄炜华到师部伙房打来米饭，炒了一盘辣椒肉丝和一盘青菜，烧了一碗汤。吃饭时，***风趣地说：“啊，江西的辣子和湖南的一样辣，好下饭，炒得不错，色香味俱全。)